Američka pita sa borovnicama je pravi klasik koji spaja jednostavnost američke kuhinje sa bogatstvom prirodnih sastojaka. Ova pita, sa hrskavom zlatnom korom i sočnim punjenjem od borovnica, priziva slike tradicionalnih američkih okupljanja oko stola, gde je desert uvek bio nešto više od slatkiša – bio je simbol porodice, zajedništva i topline doma. Priprema je jednostavna, a rezultat je prava poslastica koja osvaja svakim zalogajem. Bez obzira da li je poslužujete uz kuglu sladoleda ili samu, ova pita donosi dašak američke tradicije na vaš sto. Ali ne brinite, imam recept i domaće štrudle sa makom, jer je domaće uvek najslađe.
480g brašna
1 kašičica soli
40-80ml hladne vode
750g svežih borovnica
125g šećera
25g gustina
½ kašičice mlevenog cimeta
¼ kašičice mlevenog đumbira
¼ kašičice mlevenog muskatnog oraščića
¼ kašičice mlevenog klinčića
¼ kašičice mlevenog kardamoma
1 rendana kora limuna
50ml soka od limuna
1 belanjak, za premazivanje
2-3 kašike smeđeg šećera, za posip
Pomešati brašno i so pa dodavati sitno seckan hladan maslac i mesiti testo dok se ne dobije zrnasta struktura testa pa dodajte hladnu vodu dok ne uspete da formirate loptu od testa.
Podelite testo na dva jednaka dela i uvijte svaku u foliju i ostavite u frižideru na 1h da se hladi.
U međuvremenu u posudi sjediniti borovnice, šećer, gustin, začine, koru limuna i sok od limuna pa ostaviti po strani.
Zagrejati rernu na 220C.
Razviti jednu polovinu testa na papiru za pečenje oklagijom pa ga prebaciti u kalup za tart sa odvojivim dnom (visine 4cm, prečnika 24cm) i utisnuti svuda po ivicama.
Izliti fil u kalup sa testom pa razviti drugu polovinu testa i seći je na trakice širine 3cm.
Ređati trakice na koru, preprlićući ih međusobno pa ih učvrsiti za testo na ivicama (nikako za kalup kako se ne bi zalepio za isti tokom pečenja).
Viljuškom utisnuti ivice pite pa je premazati sa belanjkom i posuti šećerom.
Peći na 220C 25min pa prekriti pitu alu folijom (napraviti rupu na sredini folije kako bi para imala gde da odlazi) i peći na 190C 40min.
Kada je vaša američka pita sa borovnicama konačno pečena, ostaviti je da se malo prohladi pa je seći i služiti uz sladoled od vanile.
