Kada se spomenu sitni kolači, koji vam čokoladni kolač prvi pada na pamet a da nije bajadera? Bajadere su bez sumnje kraljice sitnih kolača i počasni gost svih svečanih trpeza. Baš iz ovog razloga želela sam da podelim sa vama mamin recept za iste koji se čuva u malom crnom kožnom notesu za svečane prilike. Kada bolje razmislim, bajadere nekako ide ruku pod ruku uz Menaž čokoladu kako su obe sinonim za tradiciju, kvalitet i poverenje. Zato je priprema ovog čokoladnog klasika nezamisliva bez Menaž čokolade kojoj se veruje, a veliki plus je i to što je posna, pa je i priprema samim tim bezbrižnija i sigurnija. Ne delim samo mamine recepte ovde, delim i bakine, pa zato obavezno pogledajte i njen recept za moje omiljene Oblatne sa mlekom i orasima.
400g šećera
8 kašika vode
150g Štark mlevenog keksa
150g mlevenih oraha
150g maslaca ili posnog margarina, sobne temperature
150g Menaž čokolade za kuvanje, otopljene
150g Menaž čokolade za kuvanje
50g maslaca ili posnog margarina
U šerpici kuvati na srednjoj temperaturi šećer sa vodom dok se šećer ne rastopi skroz.
Dodati mleveni keks i mlevene orahe pa sjediniti spatulom i skloniti sa ringle.
Ovu smesu ostaviti po strani da se dobro ohladi.
Penasto umutiti mikserom maslac pa u ovu smesu dodati prohlađenu smesu iz šerpe i dobro izmešati.
Podeliti dobijenu smesu na dva jednaka dela u dve posude.
U jednu posudu dodati otopljenu čokoladu pa sjediniti sve zajedno.
Na tacnu (30x50cm) posuti malo mlevenog keksa na dno ili staviti papir za pečenje.
Razviti oklagijom tamniju smesu u oblik pravougaonika na tacni pa preko nje razviti svetliju smesu.
Otopiti ostatak čokolade sa maslacem u šerpici pa preliti preko svetlije smese.
Ostaviti da se bajadera ohladi u frižideru pa je seći oštrim nožem na štanglice i čuvati na hladnom i tamnom mestu.
