Otkrijte magiju koju skriva Banoffee tart, savršenim spojem bogatog karamel sosa, kremastih banana i hrskave kore! Ovaj autentični recept vodi vas kroz svaki korak pripreme ovog neodoljivog deserta, koji će oduševiti sve ljubitelje slatkiša. Idealan za svaku priliku, Banoffee tart je slatka poslastica koja sadrži kompleksne i jednostavne delove. Pripremite se za uživanje u kombinaciji ukusa koja će vam ostati u sećanju ukoliko ste ljubitelj banana i karamele. Ne brinite se ljubitelji slane karamele, mislila sam i na vas, pa vam ostavljam recept za Čokoladni tart sa slanim karamelom.
2l mleka
1 kašičica sode bikarbone
2 kašičice vanila ekstrakta
200g mlevenog keksa
80g maslaca sobne temperature
do 50ml mleka
3 banane naseckane na kolutove
125ml slatke pavlake
1 rebro čokolade, narendane
Za pripremu dulce de leche-a prvo skuvajte mleko (dok ne provri) pa u toplo mleko dodajte šećer i na srednjoj temperaturi, mešajte dok se šećer ne otopi.
Dodajte sodu bikarbonu i povremeno mešajte, polupoklopljeno, kontrolišući temperaturu.
Morate naći temperaturu na kojoj mleko neće ključati, već će se na srednje/tihoj vatri polako kuvati.
Prejaka vatra će učiniti sos pretamnim, ali neće uticati na njegov ukus, tako da ako vam tamnija boja ne smeta, slobodno pojačajte temperaturu.
Prvih sat i po vremena možete povremeno mešati, dok u drugoj polovini kuvanja, morate biti bliže šporetu i češće mešati.
Ceo proces bi trebao da bude gotov između 2h30min do 4h.
Sve zavisi od temperature i količine.
Sos je gotov kada se zgusne do željene gustine i redukuje u količini.
Od početne količine biste trebali da dobijete oko 850ml dulce de leche-a.
Proces možete završiti na 2h i 30min ako želite sos da koristite kao sirup, jer će biti u tečnijem stanju, međutim kako nam za ovaj recept treba što gušći sos, do 4h kuvanja je neki minimum.
Ukoliko nemate vremena za ovoliko kuvanja (iako obećavam da vredi), ovaj recept možete pripremiti i sa kondenzovanim mlekom u konzervi koje se kuva u vodi.
Nakon što pripremite sos, šerpu sa sosom postavite u veću šerpu koju ste ispunili sa ledom i hladnom vodom, dodajte vanilu i mešajte sos, dok se ne prohladi pa ga ostavite po strani.
Pomešajte mleveni keks, maslac i mleko i smesu utisnite u kalup za tart prečnika 22cm.
Zapecite na 5 min koru na 180 stepeni pa ostavite da se prohladi po strani.
Iseckajte banane na kolutiće pa ih poređajte na dno tarta ili ih ređajte preko sosa u dva reda pa ih utisnite prstom u sos.
Bitno je da banana bude u sosu, kako ne bi dobila braon boju.
Umutite slatku pavlaku i poslužite je preko fila sa malo narendane čokolade.
Služite banoffee tart kada se dobro prohladi.
