Uživajte u luksuzu i jednostavnosti sa ovim receptom za Benedikt jaja. Ova klasika doručka kombinuje sočna poširana jaja, hrskavu slaninicu i bogati holandez sos, stvarajući savršen spoj ukusa i tekstura. Saznajte kako da brzo i lako pripremite ovo poznato jelo koje će oduševiti vaša čula i razmaziti vaše nepce za doručak. Ali ovo nije sve, imam još sličnih predloga za doručak koji uključuju jaja kao što je recimo Croque Madam sendvič, tako da vam neće faliti inspiracije za obrok.
220g maslaca
Kašika soka od limuna
4 žumanaca
3 jaja TO!
Kašika sirćeta
3 parčeta hleba Persu
50g slanine u listićima
Malo svežeg peršuna
Maslac otopiti, dodati mu limunov sok i ostaviti po strani da se lagano hladi.
Srednju šerpu napuniti vodom pa iznad postaviti drugu šerpu, da ne dodiruje vodu i kuvati vodu na srednje/tihoj vatri.
Žumanjke umutiti u posebnoj posudici pa prebaciti u šerpu iznad vode i mutiti žicom za mućenje.
Ne dozvoliti da se žumanjci skuvaju, moraju biti tečni, dakle ako je vatra prejaka, smanjiti temperaturu i skloniti šerpu muteći žumanjke neprestano.
Cilj je da se žumanjci termički obrade i blago zgusnu, a da se ne skuvaju.
Kada su se blago zgusnuli krenuti sa dodavanjem maslaca u tankom mlazu.
U ovom trenutku nećete morati da mutite iznad vode, već ćete mutiti sa strane, jer će sud biti dovoljno topao.
Bitno je da maslac ne bude vreo, kako sad on ne bi skuvao žumanjce, već da je blago prohlađen.
Ukoliko primetite da se žumanjci u bilo kom trenutku lepe za sud, samo dodajte kašiku tople vode iz suda iznad kojeg ste kuvali, neprestano muteći žicom.
Kada dodate sav maslac, po potrebi dodajte još tople vode, kako biste dobili sos koji curi, podseća na majonez, međutim mora se slivati, nalik medu.
Začinite sos sa soli i biberom i ostavite ga po strani.
U sud sa vodom, ulite još vode i ostavite vodu da proključa sa kašikom sirćeta.
Pripremite jaje za barenje tako što ćete ga razbiti u manjoj posudici, jedno po jedno.
Kašikom napravite vrtlog u šerpi i nežno spustite jaje iz posudice u šerpu da se bari na 3min.
Izvadite jaje iz šerpe i posolite ga i pobiberite po ukusu.
Slaninu izgrilovati ili ispeći u tiganju dok ne bude krckava pa je izvadite iz tiganja.
U tom istom tiganju ili na grilu, zapecite kriške hleba sa svake strane dok ne postane reš.
Na hleb postavite slaninu, jaje, zalite sa sosom, pospite sveže seckanim peršunom i služite.
Sos možete čuvati u frižideru nekoliko dana.
