Ako volite deserte koji mame osmeh već na prvi zalogaj, ovi prhki bezglutenski pekan kolači su pravi izbor za vas. Njihova savršena kombinacija nežne teksture, orašaste note pekana i bogatog ukusa idealna je za svaku priliku – od popodnevnog čaja do prazničnih okupljanja. Najbolji deo? Priprema je jednostavna, a sastojci su pažljivo odabrani kako bi zadovoljili sve ljubitelje bezglutenske ishrane. Bez obzira na to da li ste iskusni u kuhinji ili tek počinjete, ovaj recept će vas osvojiti lakoćom i ukusom. Pripremite se za kolače koji će postati omiljeni u vašem domu! A za ljubitelje američkih prhkih poslastica sa voćem, tu je i američka pita sa borovnicama.
90 g +20g ovsenog brašna
110 g +80g pirinčanog brašna
50 g +20g mlevenih badema
1 kašika praška za pecivo
prstohvat soli
110 g +80g maslaca naseckanog na kockice
120 g + 35g + 50g smeđeg šećera
2 jajeta
2 kašičice ekstrata vanile
180 g kisele pavlake Belkino
70 g krupno seckanih pekana + za ukrašavanje
Pomešajte suve sastojke u jednoj posudi (90 g ovsenog brašna, 110 g pirinčanog brašna, 50 g mlevenih badema, prašak za pecivo i so).
Umutite 110 g maslaca i 120 g smeđeg šećera dok ne dobijete kremastu smesu pa dodajte jedno po jedno jaje.
Ubacite vanilu i dobro sjedinite smesu.
Krenite sa postepenim dodavanjem suvih sastojaka i neprestano mutite dok sve dobro ne pomešate.
Ubacite konačno i kiselu pavlaku i umutite opet.
Pripremite smesu za unutrašnji posip tako što ćete sjediniti 50 g smeđeg šećera i 70 g krupno seckanih pekana pa ih ostavite po strani.
Podelite testo na dva dela i ubacite u kalup obložen papirom za pečenje prvu polovinu na dno i lepo ga izravnajte.
Ići će malo teže, kako je testo prilično kompaktno, ali potrudite se da testo rasporedite ravnomerno svuda po tepsiji dimenzija 19×19 cm.
Pospite mešavinu pekana i šećera preko pa preko nje prelijte drugu polovinu testa i ponovo izravnajte ravnomerno testo.
Pripremite gornji posip tako što ćete u posudi rukama izgnječiti preostale sastojke (20 g ovsenog brašna, 80 g pirinčanog brašna, 20 g mlevenih badema, 35 g smeđeg šećera i 80 g maslaca).
Gnječite dok se brašno koliko-toliko ne spoji sa maslacem i dobijete mešavinu gromuljica i brašna.
Taj posip pospite preko kolača i stavite da se peče na 180 stepeni nekih 40-55 minuta u zavisnosti od jačine rerne.
Bezglutenski pekan kolači su pečeni kada probodete čačkalicom sredinu i izađe čista sa malim komadićima pečenog testa.
Kolač će biti prhkiji dok je topao, dok će se hlađenjem manje kruniti, ali će kao takav opet biti savršen dodatak kafi.
