Ove mekane buhtle sa kremom pravi su klasik među domaćim slatkim pecivima i idealne su za doručak, užinu ili posluženje uz kafu. Testo je meko, vazdušasto i bogato zahvaljujući toplom mleku, puteru, jajetu i šećeru, što buhtlama daje onu prepoznatljivu, nežnu teksturu. Svaka buhtla punjena je bogatim kremom koji tokom pečenja omekša i sjedini se sa testom. Maslac kojim se premazuju i činija i svaka buhtla doprinosi da ostanu sočne i da se lako razdvajaju. Posute šećerom u prahu, izgledaju delikatno i domaćinski, baš kao one iz detinjstva.Idealne su tople, ali ostaju mekane i narednog dana, što ih čini savršenim slatkim zalogajem za celu porodicu. Za delikatnije slatke zalogaje, pogledajte recept za profiterole sa vanil kremom.
20g kvasca
200ml toplog mleka
60g šećera
1 jaje
½ kašičice soli
40g otopljenog maslaca
1 vanilin šećera
500g brašna
240g krema
40g maslaca, sobne temperature za premazivanje posude i buhtli
Šećer u prahu za posipanje
Kvasac izdrobiti u mlakom mleku i pomešati sa po kašikom šećera i brašna pa ga ostaviti dok ne zapeni (5min).
Dodati ostatak šećera, jaje, otopljeni maslac i vanilin šećer pa umutiti smesu.
Postepeno dodavati brašno i mesiti smesu dok ne dodate svo brašno i dobijete meko testo.
Ostavite pokriveno testo na toplom na 30min pa premesite kratko testo i ostavite ga na još 30min pokrivenog.
Na pobrašnjenoj površini razviti testo na dimenziju 30x40cm pa ga iseći na kockice dimenzija 10x10cm.
Na sredinu svake kockice testa staviti po 20g krema i zatvoriti kockicu tako što ćete ivice testa preklopiti preko krema i lagano utisnuti prstima.
Namazati ivice pleha maslacem, na dno staviti papir za pečenje i ređati buhtlice, šavom na dole, jednako ih udaljavajući jedne od drugih.
Ostaviti buhtle u plehu da narastaju 1h (što više narastu u plehu, to će biti mekše i pufnastije).
Zagrejati rernu na 175C i premazati buhtle sa malo maslaca pa ih peći 25-30min dok ne dobiju zlatnu boju.
Premazati ostatkom maslaca tople buhtle dok ne zasijaju pa ih ostaviti da se blaho prohlade te ih posuti šećerom u prahu i služiti.
