Burison kuglice su jedan od onih klasičnih domaćih kolača koji podsećaju na detinjstvo i miris kuhinje tokom praznika. Kombinacija kondenzovanog mleka, maslaca i šećera daje im bogatu, kremastu teksturu i pun ukus. Ekspandirani pirinač ili spelta dodaju prijatnu hrskavost koja savršeno balansira slatku osnovu. Ove kuglice se pripremaju bez pečenja, što ih čini idealnim izborom kada želite brz i jednostavan desert. Blaga nota cimeta dodatno obogaćuje aromu i daje toplinu svakom zalogaju. Savršene su za posluženje uz kafu, čaj ili kao slatki zalogaj za goste. A za ljubitelje sofisticiranih recepata ovde nije kraj, pogledajte i moj recept za mini pečeni čokoladni cheesecake, nećete se pokajati.
- 300g kristal šećera
- 400g kondenzovanog zaslađenog mleka
- 300g maslaca
- ½ – 1 kašičice mlevenog cimeta (opciono)
- 200g ekspandiranog pirinča ili spelte
U šerpicu sipati šećer i staviti da se topi na srednje tihoj (5/9) temperaturi.
Povremeno šerpicu samo prodrmati, kako bi se šećer sam raspoređivao po šerpici.
Kada šećer postane većinski tečan (nakon 10-15min), krenite spatulom da mešate smesu.
Nakon što se sav šećer rastopio (karamelizovao) dodajte odmah kondenzovano mleko i mešajte
dok se smesa ne sjedini.
U ovu smesu dodajte odmah i maslac i mešajte spatulom dok se maslac ne otopi, a potom i poveže sa smesom (do 5min).
Dodajte cimet i kratko sjedinite.
Izlite pripremljenu smesu u veliku činiju za mešanje pa dodajte u nju i ekspandiranu speltu.
Mešajte smesu dok se spelta skroz ne obloži smesom pa ostavite po strani da se prohladi dok
ne bude zgodna za rad rukama (30-40min).
Nakon što se smesa prohladila, oblikujte kuglice rukama, blago ih stiskajući i odlažući na papir za pečenje kako bi se stegle i osušile.
*Od ove smese biste trebali da dobijete oko 55 kuglica
** Umesto cimeta možete dodati i kakao prah
