Kako nam sezona pravljenja sirupa od zove predstoji, moram iskoristiti ovu priliku da vam predstavim jedan recept koji u sebi sadrži isti, a to je popularni čizkejk sa zovom i limunom (cheesecake – kolač sa sirom koji se ne peče). Sigurna sam da niste isprobali ovu kombinaciju, pa vam je zato toplo preporučujem za letnju sezonu koja nam dolazi biće pravo rashlađenje. Ukoliko ste ljubitelj kremastih voćnih poslastica, obavezno pogledajte i recept za prhki tart sa breskvom. Sve namirnice za ovaj recept možete pronaći na Persu sajtu.
*Za kalup prečnika 18cm
150g mlevenog keksa
60g otopljenog maslaca
300g krem sira
300g grčkog jogurta
250ml pavlake Belkino
1 limun
10g želatina u listićima
300ml sirupa od zove *
6g mlevenog želatina
Sveže jagode
Mleveni keks pomešati sa maslacem I mlekom I utisnuti u dno kalupa pa staviti u frižider da se hladi.
120ml sirupa od zove pomešati sa 60ml vode I zagrevati u šerpici sa želatinom u listićima dok se ne otopi. Krem sir pomešati sa jogurtom I pavlakom pa dodati rendanu koru limuna, 5ml soka od limuna I sjediniti. Dodati sirup od zove I dobro promešati pa izliti u kalup I ostaviti u frižider.
Pripremiti želatin prema uputstvu dok ne nabubri pa u šerpici zagrejati ostatak sirupa od zove sa 70ml vode I dodati želatin pa kuvati dok se ne otopi na tihoj vatri. Prohladiti ga I izliti u kalup I ostaviti u frižideru dok se ne stegne. Služiti sa naseckanim jagodama ili drugim voćem po izboru.
*Sirup od zove (za 5-6l) – 3kg šećera, 4l vode, 1 konzervans, 6 limuntusa I 30 cvetova zove. Zovu, vodu i limuntus držati 24h pomešane u posudi pa ih potom procediti kroz gazu i dodati ostale sastojke pa razliti tečnost u flaše.
