Evo jednog poznatog čizkejka, za koji ste sigurno već čuli, a peče se – Čizkejk San Sebastian. Ova poslastica, poznata i pod nazivom Baskijski zagoreli čizkejk, je španski odgovor na NY čizkejk i mogu vam reći da mi se više dopada. Jednostavniji je za pripremu, nema pečenja u vodenoj kupci, sve se samo u jednoj posudi umuti i to je to. Takođe, nestvarno je kremast i zato mi se još više dopada. Ali to nije jedini jednostavni i kremasti recept na mom profilu, podsetiću vas i na Semifreddo sa trešnjama i čokoladom.
500g krem sira
250g maskarpone sira
200g šećera u prahu
350ml slatke pavlake
1 kašika vanilin ekstrakta
50g brašna
Zagrejati rernu na 200C.
Umutiti krem sir, maskarpone sira i šećer u prahu mikserom dok ne dobijete sjajnu smesu.
Dodavati jedno po jedno jaje u smesu, muteći nakon svakog dodavanja.
Uliti slatku pavlaku i kratko sjediniti sve zajedno.
Dodati konačno vanilu i prosejano brašno pa dobro sve umutiti.
U kalup za pečenje, prečnika 22cm, postaviti papir za pečenje i oblikovati ga po ivicama i ostaviti ivice na gore da štrče iz kalupa (iseći makazama vrhove koji bi mogli da zakače grejač rerne).
Peći tortu u rerni 45-50min bez otvaranja.
Ostaviti tortu preko noći da se dobro prohladi kako bi se dodatno stegnula (kad je izvadite iz rerne, centar torte će biti i dalje “nepečen”, to je sasvim normalno).
Služite San Sebastian čizkejk uz neki čokoladni preliv ili sveže voće.
