Ukoliko ste ljubitelj serije “The Bear”, sigurno se sećate epizode kada se priprema bogata i sočna čokoladna torta sa tri kore. Ja sam pripremila neku moju verziju iste, zadržavajući tu sočnost kore i čokoladnost fila, trudeći se da ipak bude što jednostavnija za pripremu. Za pripremu kore i fila će vam biti potrebna Menaž čokolada koja je ujedno i glavna zvezda ove torte. Baš zato što je čokolada glavni stub ove torte, potreban vam je pouzdani brend na kojeg uvek možete računati, a Menaž je tu još od 1922. godine, verovali ili ne. Ukoliko je sve ovo suviše čokoladno za vas, ukoliko tako nešto uopšte postoji, tu je i moj recept za Čokoladni Medovik koji je malo “laganiji”.
200g maslaca
200g Menaž čokolade
300g brašna
50g kakao praha
2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
200g smeđeg šećera
200g kristal šećera
3 jajeta
300g kisele pavlake
50ml kafe
1 kašičica ekstrakta vanile
200ml slatke pavlake
120ml mleka
100g šećera
300g seckane Menaž čokolade
125g maslaca
2 kašičice ekstrakta vanile
prstohvat soli
Zagrejati rernu na 180C.
Otopiti maslac i čokoladu na pari pa ostaviti po strani.
Pomešati i prosejati brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so u drugoj posudi.
Mikserom mutiti šećer sa otopljenim maslacem i čokoladom dok se skroz ne sjedini.
Dodavati jedno po jedno jaje u smesu i mutiti.
Dodati polovinu suvih sastojaka pa sjediniti mikserom, dodati pavlaku i umutiti pa dodati drugu polovinu suvih sastojaka i sjediniti spatulom.
Uliti kafu i vanilu i sjediniti.
Pripremiti 3 kalupa prečnika 20cm sa papirom za pečenje i podeliti smesu na 3 jednaka dela.
Peći 30min pa ostaviti po strani da se prohladi u kalupu 15min pa izvaditi kore iz kalupa.
U malu šerpu sipati slatku pavlaku mleko i šećer pa ostaviti da provri.
Skinuti sa ringle šerpu i dodati seckanu čokoladu, maslac, vanilu i so pa ostaviti da se otopi.
Prebaciti šerpu u drugu posudu sa ledom ili hladnom vodom pa mutiti mikserom dok smesa ne krene da se lagano steže.
Odložiti u frižider i sačekati da se prohladi nekih 1h pa nafilovati kore filom pa sačuvati malo fila da se premaže torta sa strana.
Ukrasiti rubove torte sa Menaž čoko dekoracijom i vaša čokoladna torta je spremna za služenje.
