Uživajte u trenutku slatke sreće sa ovim receptom za čokoladni medovik. Ovaj desert predstavlja savršen spoj tradicije i modernog užitka, gdje se klasični medovik obogaćuje intenzivnom čokoladnom notom. Svako ko voli klasičan Medovik biće oduševljen jednostavnošću pripreme i izvanrednim ukusima ovog slatkog remek-dela. Za razliku od Mojih ranijih recepata za Medovik i Medovik sa malinama, ovaj recept ima još ukusniji fil, jer sam isprobala verziju fila sa kondenzovanim zaslađenim mlekom koji toplo preporučujem u ovom receptu. Ukoliko vam pak ovaj recept nije dovoljno komplikovan i tražite nešto kompleksnije za pripremu, predlažem da pogledate moj recept za francuski Paris Brest.
350g brašna
20g kakao praha
80g maslaca
40ml mleka
2 jaja
2 kašike meda
1 kašičica soda bikarbone
150g maslaca, sobne temperature
800g kondenzovanog zaslađenog mleka
200g krem sira
150g slatke pavlake
50g slatke pavlake
75g čokolade
1 kašika ulja
Prosejati brašno, kakao prah i sodu bikarbonu u jednoj posudi.
Na pari otopiti šećer, maslac, mleko, jaja i med pa ostaviti po strani da se prohladi na 5 min kada smesa postane tečna i konzistentna.
Dodati prosejano brašno otopljenoj smesi pa sjediniti spatulom i formirati testo.
Podeliti testo na 10 jednakih loptica (oko 90g po loptici).
Zagrejati rernu na 190C.
Svaku lopticu razviti oklagijom na papiru za pečenje pa dobijeni krug iseći kalupom širine 20cm.
Ostatak testa skupljati i ukoliko ostane istanjiti i njega na kraju na istu debljinu kao kore i ispeći.
Svaku koru peći 6min pa je vaditi napolje na hlađenje.
Trebalo bi da dobijete 10 kora, 9 kojih ćete koristiti za tortu i jednu ili više koju ćete samleti za posipanje torte po ivicama.
Kada ispečete sve kore pripremite fil.
Umutite penasto maslac pa dodajte kondenzovano mleko i mutite par minuta dok ne dobijete čvrsti fil (nikako nemojte koristiti nezaslađeno mleko jer nećete moći da umutite fil gusto).
Dodajte krem sir i sve zajedno sjediniti mikserom.
U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku pa dodajte filu i sjedinite spatulom dok se dobro ne sjedini.
Filovati svaku koru sa filom, oko 140g fila po kori dok ne potrošite sve kore pa ostatkom fila premazati ivice torte.
Posuti samlevenim korama ivice torte pa navući na obode torte od gore malo više mlevenih kora kako biste dobili “prsten” širine 1cm koji će štititi čokoladni ganaš da se ne izlije sa vrha torte po ivicama, nalik bazenu.
Otopiti čokoladu, slatku pavlaku i ulje u maloj šerpi pa izliti u pripremljeni bazenčić na vrh torte i ostaviti je preko noći u frižideru da se hladi pa služiti sutradan.
Služite čokoladni medovik ukrašen sa svežim voćem ili čokoladnim dekoracijama.
