Uzbuđujući spoj slasne čokolade i bogate mlečne slane karamele čine ovaj neodoljivi čokoladni tart sa slanom karamelom vašim sledećim receptom koji morate da isprobate. Sa sočnim slojem čokoladnog ganaša prelivenim preko slasne slane karamele, svaki zalogaj je čista poslastica. Ovo nije samo desert, već iskustvo koje očarava sva čula i ostavlja vas zanesenim slatkim sanjarenjem. Pripremite se da se upustite u gastronomsku avanturu koja će probuditi vaše nepce i zagrejati vam srce. Ovaj recept sadrži minimalno pečenja, ali ukoliko vas to odbija kod slatkiša ostavljam vam recept za čokoladni tart sa avokadom koji se ne peče.
175g Štark Petit Beurre keksa
30g kakao praha
20g smeđeg šećera
100g maslaca
200g kristal šećera
80g maslaca, na kockice
120ml slatke pavlake
1 kašičica soli
40g grubo seckanih pečenih lešnika
100g Menaž čokolade za kuvanje
150ml mlečne slatke pavlake
2 kašičice ulja
Zagrejati rernu na 175C.
Izblendati grubo izlomljeni Štark keks sa kakao prahom, smeđim šećerom i maslacem dok se maslac ne sjedini sa smesom i postane zgodan za oblikovanje.
U kalup za tart, dimenzija 25x15cm, utisnuti smesu u kalup.
Kratko zapeći tart u rerni na 10min pa ga ostaviti po strani da se hladi.
U manju šerpu sipati šećer i na srednjoj vatri topiti šećer, tako što ćete blago drmati šerpicu s vremena na vreme.
Kada se donji sloj šećera otopi i postane tečan povremeno promešajte drvenom varjačom dok se sav šećer ne rastopi i dobije karamel boju.
Dodavati postepeno maslac kockicu po kockicu, mešajući nakon svakog dodavanja kako bi se maslac što bolje sjedinio sa šećerom, dodavati novu kockicu tek nakon što se prethodna istopila.
Kada se sav maslac istopio dodati odjednom svu slatku pavlaku i lagano mešati kako bi se što bolje povezala.
Kada se karamel povezao sa pavlakom skinuti je sa ringle i dodati so pa pomešati i ostaviti karamel da se prohladi po strani nekih 5min.
Uliti karamel u tart pa posuti preko lešnicima i ostaviti da se hladi u friideru nekih 1h.
Zagrejati slatku pavlaku tik pred ključanje pa dodati sitno naseckanu Menaž čokoladu i ulje i mešati dok se čokolada ne sjedini.
Preliti čokoladu preko tarta i ostaviti čokoladni tart sa slanom karamelom da se stegne u frižideru.
