Drpana svinjska plećka u soja sosu, sporo kuvana u krčku 6h i poslužena u zemičkama sa coleslaw salatom je kompletno remek delo na tanjiru. Uvek možete dodati i neki sos po izboru za dodatnu sočnost, ali ne zaboravite Dodaj Način soja sos u marinadi jer je on ključni sastojak iste. Uz minimalan trud, dobićete mekanu, aromatičnu plećku koja se topi u ustima i idealna je za različite prilike – bilo da je služite u sendvičima, takosima, ili kao glavno jelo sa prilogom. U ovom blog postu otkrićete kako da savršeno pripremite drpanu svinjsku plećku, a ukoliko pak volite brže recepte-podjednako ukusne, imam za vas pravu stvar koja se zove Chili con carne.
1.5kg svinjske plećke u komadu, bez koske
1 kašika kumina
1 kašika belog luka u prahu
1 kašika crnog luka u prahu
1 kašika dimljene paprike
1 kašičica mlevenog korijandera
1 kašičica soli
1 kašičica gruvane ljute paprike
1/2 kašičice mlevenog bibera
Malo ulja
1 luk, naseckan na kockice
5 čenova belog luka, sitno naseckanih
1/2 šolje Dodaj Način soja sosa
1/2 šolje goveđeg bujona (supe)
1/4 šolje pirinčanog sirćeta
1/4 šolje smeđeg šećera
1/4 šolje meda
1/4 šolje kečapa
15g dižon senfa
Coleslaw:
120g majoneza
15g šećera
10g jabukovog sirćeta
5g limunovog soka
So i biber po ukusu
125g rendanog ljubičastog kupusa
125g rendanog kupusa
125g rendane šargarepe
Pomešati sve začine u posudici pa utapkati u meso sa svih strana da bude dobro obloženo.
Zagrejati ulje u većem tiganju ili šerpi i kratko ispeći meso sa svih strana kako bi se stvorila pokorica na mesu, tek da promeni spoljašnju boju, pa izvaditi meso i smestiti ga u krčka ili u veću “iron cast” šerpu ukoliko se odlučite za pripremu u rerni.
Posuti meso sa lukom i belim lukom pa pomešati ostale sastojke za sos (soja so, supu, pirinčano sirće, smeđi šećer, med, kečap i senf) i preliti oko mesa.
Upaliti krčka na High funkciju i kuvati 5-6h, na pola kuvanja okrenuti meso da bude i druga strana zaronjena u tečnosti.
Ukoliko kuvate u rerni zagrejte na 150C rernu i kuvajte 5-6h u poklopljenon pekaču, takođe na pola kuvanja okrenite meso i pred kraj kuvanja možete otvoriti poklopac kako bi se meso zapeklo od gore.
Izdrpajte meso u šerpi kako bi se pomešalo sa sosom pa služiti u zemičkama sa coleslaw salatom (pomešajte u posudi sve namirnice i ostavite na hladnom makar pola sata) i umakom po izboru.
Drpana svinjska plećka će vam odlično poslužiti i kao glavno jelo uz bareni pirinač, krompir pire ili neki drugi prilog po izboru uz coleslaw salatu takođe.
