U jednoj privatnoj FB grupi sam davno pronašla recept pod nazivom, Francuski medenjaci. Ne znam koliko se on razlikuje od regularnih medenjaka, međutim meni se odmah toliko dopao da sam odlučila da ga ne menjam. Delim ga sa vama kako biste i vi podjednako uživali u njemu. Napravila sam ga u dva oblika, posebne u obliku jelkica koje sam ukrasila šećernim prelivom, a druge sam oblikovala u oblik zvezdica i ispekla ih zajedno kao venčić. Pravo je vreme da se igrate, zato izaberite modlice koje najviše volite i francuski medenjaci mogu lako biti i na vašem stolu. Ukoliko tražite recept za neke druge tradicionalne sitne kolačiće, tu su i Vanilice pa obavezno pogledajte i njihov recept.
30g maslaca
250g šećera
1 jaje
pola kašike cimeta
pola kašike mlevenog anisa
pola kašike mlevenog karanfilića
pola kašike muskatnog oraščića
pola kašike kakao praha
rendanu koru manje narandže
pola kašike rakije po izboru
brašno po osećaju (do 500g)
pola kašičice soda bikarbone
Za preliv
1 belanjak
100g šećera u prahu
sok od pola limuna
Otopiti maslac u šerpi pa dodati u šerpu šećer i med na tihoj vatri.
Mešati i topiti dok ne dobijete homogenu smesu beličaste boje (šećer se neće potpuno otopiti, već će se povezati sa ostatkom) pa smesu ostavite da se malo prohladi (desetak minuta).
Potom u smesu dodajte jaje,začine i rakiju pa krenite sa dodavanjem brašna i sode bikarbone, malo po malo dok ne dobijete testo koje se ne lepi za ruku (može biti i više i manje od 500g, zavisi od vaše smese). Smesu ostavite par sati u frižideru da se prohladi, pa je razvite oklagijom i vadite željene oblike modlama.
U zagrejanoj rerni, na 180 stepeni, pecite medenjake dok ne promene boju.
Ostavite ih da se prohlade, pa pripremite smesu za ukrašavanje, tako što ćete viljuškom ili žicom za mućenje razbiti belanjak dok se ne zapeni, pa krenite sa postepenim dodvanjem šećera u prahu, malo po malo, stalno muteći.
Pred kraj dodavanja dodajte sok od limuna, pa nastavite sa dodavanjem šećera, dok ne dobijete smesu, kojom možete crtati (odignite viljušku i smesa bi trebala da pada slično medu, da ostavlja lep i jasan trag za sobom).
Ukoliko je potrebno da još zgusnete smesu dodajte šećer u prahu, u suprotnom dodajte još soka od limuna.
U smesu možete dodati i boju, samo pazite da ne razredite smesu previše, jer ćete morati da korigujete šećerom ponovo.
Smesu stavite u kesu za zamrzivač, stisnite je u jedan ćošak i isecite vrh pa istiskivanjem kese crtajte po medenjacima, željene oblike.
Smesi treba nekih 6h da se osuši, tako da ređajte medenjake na velike plehove, na kojima ćete moći da ih odložite u hladnu prostoriju.
Od ove smese ćete dobiti do 3 velika pleha medenjaka i smesa za ukrašavanje je prilagođena ovoj količini.
