Glazirana uskršnja šunka je svečano jelo koje zauzima centralno mesto na prazničnoj trpezi. Dimljena šunka se aromatizuje klinčićem, narandžinom korom, lovorom i cimetom dok slatko-ljuta glazura od malina čili džema i smeđeg šećera daje savršen balans ukusa. Tokom pečenja šunka postaje sočna, dok spolja dobija sjajnu, karamelizovanu koricu. Grilovano povrće sa začinima upotpunjuje šunku i dodaje kontrast tekstura ovom svečanom jelu. Ovo je idealan izbor za Uskrs ili svečani porodični ručak oko kojeg se ne mora puno pomučiti. Ukoliko ste u potrazi za podjednako svečanim i jednostavnim jelom imam i odlično predjelo za vas, terin sa cveklom i sirom koji fascinira.
- GLAZIRANA ŠUNKA:
- 1,5kg dimljene šunke
- Kašičica klinčića
- Oljuštena kora jedne narandže
- 3 lovorova listića
- 1 cimet štapić
- 60g Dijamant Dodaj Način malina čili džema
- 60g smeđeg šećera
- 15ml pirinčanog ili jabukovog sirćeta
- PRILOG:
- 3 luka šalot (ili crvenog)
- Par manjih šargarepa
- Malo ulja
- Nekoliko kašika Dijamant Dodaj Način Gril začina
Šunku staviti u dublju šerpu i sipati vode dok ne prekrije šunku.
Ubaciti klinčić, lovor, narandžu i cimet i kuvati pola sata od momenta ključanja.
Ostaviti šunku u tečnosti dok se ne prohladi pa je izvaditi napolje da se prosuši.
Iseći površinski sloj na oblik dijamanta sa svih strana pa postaviti šunku u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Pomešati u manjoj posudici džem, šećer i sirće i premazati šunku sa svih strana.
Peći šunku na opciji gornji grejač u rerni, što bliže istom, do 20min uz povremeno okretanje kako bi se šunka sa svih strana izgrilovala.
Možete naknadno posuti sa još malo šećera po ivicama kako bi šunka dobila što lepšu boju.
Šunku izvaditi i ostaviti po strani.
U istu tepsiju ubaciti luk iseckan na polovine ili četvrtine i očišćenu šargarepu.
Posuti sa gril začinom i uljem.
Grilovati na gornjem grejaču do 30min dok povrće ne omekša.
Služiti šunku na povrću uz kuvana jaja, kozunak pogaču, Dijamant Dodaj Način malina čili džem i mladi luk.
*Za blago rovita kuvana jaja, barite ih tačno 4min od momenta ključanja.
