Brza grčka paradajz supa sa orzo pastom je lagano, aromatično jelo koje spaja bogat ukus paradajza i testenine u savršen svakodnevni obrok. Kombinacija maslinovog ulja, crnog i belog luka, origana i lovora daje supi prepoznatljivu mediteransku notu koja podseća na tradicionalnu grčku kuhinju. Orzo testenina čini supu zasitnijom, dok joj pasirani paradajz i povrtna supa daju prijatnu, svilenkastu teksturu. Blaga slatkoća paradajza izbalansirana je prstohvatom šećera i mogućom dozom ljute paprike za dodatnu dubinu ukusa. Ova supa je idealna kao brz ručak, lagana večera ili toplo predjelo koje se lako uklapa u porodični jelovnik. Poslužena uz grčki sir, dobija dodatnu kremastost i savršenu završnicu bez komplikovanih koraka. Osim paradajz supe kao odličnog obroka leti, imam još jedan brzi letnji predlog a to je Grlovana kobasica sa paprikom i lukom, pa bacite pogled.
- 30ml maslinovog ulja
- 1 srednji luk, sitno naseckan
- 4 čena belog luka, sitno naseckana
- 15g paradajz paste
- 750ml povrtne supe (ili 1 kocka povrtne supe rastvorena u 750ml ključale vode)
- 500ml pasiranog paradajza
- 2 kašičice origana
- Kašičica šećera
- Par listića lovora
- Kašičica ljute gruvane paprike (opciono)
- 200g orzo tastenine
- So i biber po ukusu
- Grčki sir za posipanje
Zagrejati ulje u šerpi pa izdinstati luk dok ne postane staklast.
Dodati beli luk i kratko prodinstati pa dodati paradajz pastu.
Nakon minuta dinstanja dodati supu i pasirani paradajz pa ostaviti da supa provri.
Začiniti sa origanom, šećerom, lovorom i ljutom paprikom te smanjiti temperaturu da tiho krčka.
Nakon nekih 5-10min dodati orzo testeninu, posoliti i pobiberiti po ukusu.
Isključiti supu kada se orzo testenina skuva.
Poslužiti uz malo grčkog sira i posuti sitno seckanim začinskim biljem.
