Katsu Kari je japanska verzija indijskog klasičnog karija. Ako se pitate odakle sad ovo jelo, priča kaže da su se britanski moreplovci u 18. Veku posle brodoloma našli na tlu Japana, a da su kod sebe imali svoj omiljeni začin iz Indije. Kako bi pripremili nešto na veliko što bi ih sve nahranilo i zasitilo, pripremili su modifikovanu verziju klasičnog karija sa krompirom i mesom. Japanci su to naravno videli i probali te odlučili da prilagode svom ukusu i eto nam Katsu karija. Ukoliko vam se dopadaju jela sa pirinčem i piletinom tu je i klasični pilav, tako da obavezno pogledajte i taj recept.
1 kašika ulja
2 srednja luka, naseckana na krupne comade
2 čena belog luka, sitno naseckana
1 kašika paradajz paste
1 kašičica Vorčester sosa
1 kašičica smeđeg šećera
2 srednje šargarepe, naseckane na komade
2 srednja krompira, naseckana na komade
75g kari paste u kocki (Golden Curry ili Mida’s Classics curry)
600ml ključale vode
450g šnicli od pilećih grudi
So i biber
Brašno
2 jajeta
Panko prezle
Ulje za pohovanje
125g oblog pirinča
Na zagrejanom ulju prodinstati luk na 5 min dok ne omekša pa dodati beli luk i dinstati 1 min.
Dodati paradajz pastu, Vorčester sos i šećer i prodinstati sve zajedno 1 min.
Ubaciti šargarepu i krompir i prodinstati zajedno 1 min.
Uliti razmućenu kocku u ključaloj vodi u šerpu sa ostalim sastojcima i povremeno mešajući sačekati da smesa provri.
Smanjiti temperaturu, pokriti poklopcem šerpu i kuvati do 30min dok povrće ne omekša sa povremenim mešanjem kako se kari ne bi zalepio za dno šerpe.
U međuvremenu ispohovati piletinu tako što ćete pileće šnicle začiniti sa obe strane sa soli i biberom.
Zagrejati tiganj sa uljem pa pripremiti sastojke za pohovanje u plitkim posudicama.
U jednu sipati brašno u drugu razmutiti jaja i u treću sipati Panko prezle.
Umakati piletinu u brašno potom u jaja i konačno u prezle.
Peći meso u ulju dok ne dobije zlatnu boju sa obe strane pa odlagati sa strane na ubrus.
Obariti pirinač prema uputstvu sa pakovanja.
Kada se kari skuvao, služiti ga u tanjirima zajedno sa pirinčem i naseckanom piletinom na slajseve.
Možete ukrasiti katsu kari sa seckanim mladim lukom i eventualno nekom sitno seckanom turšijom.
