Kineske knedle sa mesom su pravi simbol azijske kuhinje, spoj bogatih začina i sočne teksture koja se topi u ustima. Bilo da ih pripremate za večeru, porodično okupljanje ili kao grickalicu za goste, ove knedle će vas oduševiti svojom jednostavnošću i neverovatnim ukusima. Sa punjenjem od mesa, povrća i posebnih začina, kineske knedle nude autentično iskustvo koje možete pripremiti kod kuće. U samo nekoliko koraka, uživaćete u pravom azijskom delikatesu! I tu nije kraj azijskim receptima, imam i recept za korejske nudle od slatkog krompira koje ćete voleti takođe.
Testo:
200g brašna
3 kašike gustina
prstohvat soli
100ml tople vode
Fil:
par kašika Dodaj Način ulja sa belim lukom
300g mlevenog mesa
2 mlada luka, sitno seckana
2 čena belog luka, sitno naseckana
3 šampinjona, sitno naseckana
1 šolja kineskog kupusa, sitno naseckanog
1 kašičica Natur začina Dodaj Način
1 kašičica Dodaj Način džema sa čilijem
sos:
3-4 kašike Dodaj Način soja sosa
1 kašičica svežeg đumbira, sitno naseckanog
1 kašika šećera
2 kašike Dodaj Način soja sosa
3 kašike pirinčanog ili jabukovog sirćeta
2 kašike smeđeg šećera
2 kašike Dodaj Način ulja sa čili paprikom
1 kašika Dodaj Način čili sosa
susam, gruvana paprika i mladi luk za dekor
Umesiti testo od brašna, gustina, soli i vode pa ga ostaviti pokriveno da odmori pola sata.
Oklagijom ga razviti što tanje i vaditi krugove modlom (9cm prečnika) pa ih dodatno oklagijom istanjiti.
Fil generalno ide sirov, ali ja sam ga pekla kako bih ubrzala fazu barenja.
Prodinstati na ulju mleveno meso, mladi luk, beli luk i pečurke.
Kada je meso pri kraju pečenja dodati sitno naseckan kineski kupus, Natur začin, džem sa čilijem, soja sos, đumbir i kašiku kristal šećera.
Prodinstati dok se meso skroz ne ispeče pa skloniti sa ringle.
Stavljati punu kašiku fila po testu, preklopiti na pola pa zatvoriti šavove pritiskanjem i “pletenjem” sa jedne strane.
Ako niste vešti, prosto uvrnite vrh, bitno je da šavovi budu čvrsto zatvoreni, ako ne ide pritiskom, koristite malo vode kako bi se zalepili.
Barite ih u šerpi sa ključalom vodom par minuta.
Spremite sos tako što ćete pomešati soja sos, pirinčano sirće, smeđi šećer, ulje sa čili paprikom i čili sos.
Poslužite vaše kineske knedle sa mesom uz sos pa ih ukrasite sa crnim susamom, tucanom paprikom i mladim lukom.
