Ovaj put sam se odlučila da vam spremim recept za korejske nudle od slatkog krompira (Japchae) koje već duže vreme želim da isprobam. Malo upozorenje! Ukoliko ne volite ljutu hranu, nemojte se interesovati za ovaj recept, jer Dodaj Način čili sos ovaj recept čini pravom spajsi bombom. Jeste li spremni onda za malo recepata sa nudlama? Ono što ove nudle razlikuje od pirinčanih jeste žilavost. Staklastog su izgleda i znatno žilavije od “regularnih” i nemaju ukus. Jelu više nekako daju na teksturi, pa je zato sam sos bitan nosilac ovog jela. Ukoliko vam ovo ne zvuči dovoljno inspirativno, imam za vas i klasične spajsi Udon nudle.
300g goveđeg stejka po izboru
60ml soja sosa
30ml Dodaj Način čili sosa ili korejske čili paste (možete dodati i više ukoliko volite ljuću hranu)
1/4 šolje smeđeg šećera
3 sitno seckana čena belog luka
2 kašike susamovog ulja
1 kašika susama
1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
1/2 kašičice gruvane ljute paprike
250g korejskih nudli od slatkog krompira (batata)
4 kašike ulja
200g svežih šitaki pečurki, sitno naseckanih
1 manji luk, naseckan na rebra
3 mlada luka, naseckana na štapiće
1 velika šargarepa, naseckana na štapiće
1 manja babura, naseckana na štapiće
Prstohvat soli
125g svežeg baby spanaća
Pripremiti stejk tako što ćete ga naseći na tanke listove pa ga odložiti u posudici.
Pomešati sve sastojke za marinadu i preliti meso sa par kašika iste.
Nudle pripremiti prema uputstvu sa pakovanja.
U tiganju zagrejati malo ulja pa ispeći meso i izvaditi ga iz tiganja.
Dodati još ulja po potrebi i izdinstati pečurke par minuta dok ne omekšaju.
Ubaciti šargarepu, papriku, mladi luk i luk pa posoliti povrće i dinstati par minuta dok ne omekša.
Dodati spanać i meso pa kratko prodinstati dok spanać ne omekne.
Uliti ostatak sosa i dodati nudle pa kratko peći dok se nudle ne zagreju.
Služiti korejske nudle od slatkog krompira posute sa susamom i mladim lukom, a možete ih servirati i sa jednim ispečenim jajem na oko.
