Zagoreli krem iliti krem brule je kremasti klasik koji se izuzetno lako sprema i predstavlja pravu vizuelnu poslasticu za vaše goste. Oduševićete se kada kašičicom budete pucketali kroz karamelizovani šećer kako biste došli do kremastog vanilin dela. Upotpunjen sezonskim voćem postaje pravi raskošni kolač vredan isprobavanja. Ukoliko imate brener, predlažem da isprobate i Vasinu tortu, gde će vam brener dobro doći za prženje šama.
400 ml slatke pavlake
100 ml mleka Belkino
2 kašičice arome vanile
5 žumanaca
5 kašika šećera (50g)
smeđi šećer za karamelizovanje (kašičica po posudici)
sveže jagode i borovnice za dekoraciju
Na tihoj vatri, skuvajte slatku pavlaku, mleko i vanilu. Kuvajte dok mleko ne počne da se diže iz šerpe, potom ostavite sa strane da se prohladi (30 min). U međuvremenu umutite žumanca sa šećerom (dok ne postanu svetle boje) pa ih pomešajte sa prohlađenim mlekom.
Dobijenu smesu izlijte u 4 posudice za sufle i poređajte u tepsiju. Tepsiju napunite vrelom vodom do polovine posudica, pa pecite u rerni na 140°C 40-45 minuta. Posudice pažljivo izvadite iz vode, ostavite ih da se prohlade nekih pola sata, pa svaku pospite sa po kašičicom šećera (ravnomerno preko cele površine). Kada ste to učinili, brenerom spržite šećer dok se ne karamelizuje i formira koricu. Ostavite da se ohladi pa služite sa svežim voćem po izboru.
