Čokoladne truffles kuglice od maka su jedne od najlakših poslastica za pripremu. Međutim, kako bi priprema ovih čokoladnih loptica bila još lakša potrebna vam je čokolada kojoj se veruje, a to je Menaž čokolada za kuvanje. Dodatni plus je to što će vam Menaž čokolada i znatno ubrzati proces pripreme zato što su sve štanglice gramirane, pa nećete morati ni da ih merite. I da li sam spomenula činjenicu da je Menaž čokolada posna, tako da će se lako prilagoditi svim vašim potrebama pa nećete morati da brinete. A sada vam predstavljam recept za Truffles kuglice od maka i mlevenog keksa u nastavku, a ukoliko tražite neki slični recept tu su i Tiramisu bombice.
400ml mleka po izboru
200g mlevenog maka
50g šećera u prahu (izbaciti ukoliko koristite mleveni mak sa dodacima)
1 vanilin šećer
400g Menaž čokolade
150g mlevenih badema
150g mlevenog keksa Štark
35 kom kandiranih trešnji
3 kašičice ulja
50ml biljne slatke pavlake
U šerpici zagrejati mleko tik pred ključanje pa dodati mak, šećer i vanilin šećer pa kuvati mešajući dok se mak blago ne zgusne (5min).
Dodati 100g izlomljene čokolade i promešati dok se ne otopi.
Skinuti šerpu sa ringle pa dodati mlevene bademe i keks i dobro izmešati pa ostaviti na hladnom na 30min.
Uzimati po 25g smese i stavljati po jednu trešnju u sredinu kuglice pa rukama oblikovati u kuglicu.
Ostaviti kuglice na hladnom mestu 30min.
Staviti šerpu na paru (u jednu veću šerpu sipati vode toliko da ne dodiruje dno druge šerpe kada se stavi na nju i zagrejati do ključanja) i u nju staviti sitno seckano 250g čokolade i 3 kašičice ulja.
Mešati spatulom na srednje-tihoj vatri dok se čokolada ne otopi.
Isključiti šporet i ostaviti čokoladu iznad šerpe sa vodom kako bi se održavala temperatura.
Sa dve viljuške uranjati loptice u čokoladu i vaditi ih kada su potpuno prekrivene na papir za pečenje.
Ostaviti loptice na hladnom mestu 30min da se čokolada osuši.
Nakon toga zagrejati u maloj šerpici slatku pavlaku tik pred ključanje i preliti sitno iseckanih 50g čokolade.
Ostaviti par minuta da toplota pavlake sama topi čokoladu pa je konačno sjediniti spatulom.
Prebaciti čokoladni ganaš u kesicu za zamrzivač, iseći joj vrh i pustiti da čokolada sama teče i tako ukrašavajte truffles.
