Pripremite se za prave jesenje ukuse jer ću vas u narednim danima bombardovati sa receptima kao što je ovaj za kuglof sa kesten pireom, rumom i čokoladom. Da se razumemo, kuglof kao kolač nije težak, nije kremast i iz tih razloga nije nešto ni popularan. Međutim, kako ide odlično uz kafu ili čaj, pruža pregršt mogućnosti za kombinovanje ukusa a o različitim modlama za kuglofe neću ni da počinjem. Iako je kao vrsta kolača suv po prirodi, najbolji kuglofi to apsolutno nisu, jer se namerno biraju sastojci koji će nadoknaditi vlagu poput višanja, soka od narandže, kokosovog mleka, kesten pirea i mnogih drugih. Za ljubitelje jesenjih aroma, preporučujem i kolač sa makom i kruškama koji sam pekla u kalupu za kuglof. Sve potrebne namirnice za ovaj recept možete pronaći onlajn u Persu marketima.
50g mlevenih badema
20g brašna
100g maslaca sobne temperature
140g kristal šećera
4 jaja
200g kesten pirea
2 kašike arome ruma
2 kašike sitno seckane čokolade ili suvih grožđica
prah šećer za posipanje
Pomešati suve sastojke, bademe, brašno i prašak za pecivo pa ostaviti po strani.
Umutiti mikserom maslac sa šećerom pa polako dodavati jedan po jedan žumanjak. Kada ste dobili homogenu smesu ubacite kesten pire i rum. Nakon toga polako dodajte suve sastojke i čokoladu/grožđice i ostavite smesu po strani. Umutite belanjke sa prstohvatom soli u čvrsti šam pa tu smesu dodajte u prvu smesu i sjedinite spatulom, pažljivim pokretima. Smesu izručite u kalup za kuglof, koji ste prethodno premazali maslacem i brašnom, pa pecite oko 40 minuta na 180 stepeni.
