U susret praznicima, donosim vam jedan ukusni kuglof sa makom i marcipanom koji će vam se svideti ukoliko ste ljubtelj badema. Ja sam pak toliki sam ljubitelj kuglofa svih ukusa i oblika da sam počela da sakupljam kalupe za isti. Recepte za kuglof sakupljam duži period, pa vam zato donosim danas jednu nesvakidašnju kombinaciju. Za sve ljubitelje kuglofa, predlažem da isprobate i pravi jesenji kuglof sa kesten pireom.
100g rendanog marcipana
200g šećera
200g maslaca, sobne temperature
240g kisele pavlake
100g mlevenog maka
200g brašna
100g bademovog brašna
3g praška za pecivo
2g sode bikarbone
Prstohvat soli
1/4 kašičice ekstrakta badema
40ml Amareto likera
Umutiti marcipan, šećer i maslac dok ne postanu kremasti.
Dodavati jedno po jedno jaje, muteći pa dodati pavlaku i sve dobro sjediniti.
Postepeno dodavati suve sastojke, koje ste prethodno pomešali u posudi i prosejali.
Kada ste sve sjedinili dodati ekstrakt badema i amareto.
Testo dobro promešati pa izliti u kalup za kuglof (prethodno kalup nauljiti i posuti brašnom ukoliko koristite metalni, ukoliko pak koristite silikonski nema potrebe).
Peći na 180C, 55min (prekriti alu folijom u toku pečenja kako ne bi izgoreo sa gornje strane).
Ostaviti kuglof sa makom i marcipanom da se prohladi u kalupu do 20min pa ga izvaditi iz kalupa.
Posuti šećerom u prahu i služiti uz čaj ili kafu.
