Kung Pao piletina je jedno od najpoznatijih kineskih stir fry jela koje spaja slatke, slane i blago ljute ukuse u savršen balans. Sočna piletina se marinira u soja sosu i gustinu, što joj daje mekoću i bogatu aromu. Sos od kokošije supe, soja sosa i smeđeg šećera obavija svaki zalogaj intenzivnim ukusom. Hrskavi kikiriki i sveža paprika dodaju teksturu i kontrast dok đumbir, beli luk i ljuta paprika daju prepoznatljivu azijsku notu. Priprema je brza, a rezultat je jelo koje izgleda i miriše kao iz restorana. Poslužena uz pirinač, ova Kung Pao piletina postaje kompletan i zasitan obrok koji će oduševiti sve ljubitelje kineske kuhinje. Iako ne sa istog kontinenta, ukoliko ste ljubitelj Kung Pao piletine sigurna sam da će vam se dopasti i moji dekonstruisani pileći takosi u tanjiru.
- MARINADA:
- 20 ml soja sosa
- 10 ml Shaoxing vina za kuvanje (opciono)
- 8 g gustina
- 500 g belog mesa, iseckanog na zalogaje
- SOS:
- 125 ml kokošije supe
- 70 ml soja sosa (opciono dodati i par kašika hoisin sosa)
- 15 ml balzamiko sirćeta
- 20 g smeđeg šećera
- 10 g susama
- 8 g gustina
- 2 g ljute gruvane paprike
- 1 g mlevenog đumbira
- 0.5 g muskatnog oraščića
- STIR FRY:
- 30 ml ulja (opciono susamovo)
- 1 crvena paprika, naseckana na kockice
- 1 zelena paprika, naseckana na kockice
- 4 čena belog luka,sitno naseckana
- 3 mlada luka, usitnjena
- 75 g pečenog kikirikija
- PRILOG:
- 200 g pirinča (za tri porcije)
Pomešati sve sastojke za marinadu sa piletinom I dobro izmešati.
Sjediniti sve sastojke za sos I ostaviti po strani.
U tiganju zagrejati 15ml ulja I izdinstati piletinu sa marinadom dok se ne ispeče pa je izvaditi iz tiganja I ostaviti po strani.
U isti tiganj dodati preostalih 15ml ulja I izdinstati papriku dok ne omekša (5min) pa dodati beli I mladi luk I dinstati par minuta.
Dodati piletinu I sos I nastaviti dinstanje dok se sos ne zgusne, pa dodati kikiriki, kratko sjediniti I služiti uz pirinač ili nudle.
*Ukoliko koristite slani kikiriki, nemojte soliti pirinač.
**Shaoxing pirinčano vino za kuvanje možete pronaći u prodavnicama zdrave hrane ili u prodavnicama koje prodaju kineske prehrambene proizvode na Novom Beogradu (Može se poručiti online).
