Losos u lisnatom testu (Salmon En Croute) je jedno divno i svečano jelo koje će se savršeno uklopiti na prazničnoj trpezi. Veoma je jednostavno i brzo za pripremu, tako da vas izgled ne treba uplašiti. Dodaj Način začin za ribu će vam dodatno olakšati i ubrzati pripremu kako ćete losos začiniti sa njim i tako obogatiti jelo prigodnim začinima. Kako ovo jelo, iako sa ribom, nije posno ostavljam vam i recept za Brancina u kori od soli koje je idealno svečano jelo za posnu trpezu.
500g lososa
Dodaj Način začin za ribu
So i biber
1 kašika maslaca
1 šalot luk, sitno naseckan
2 čena belog luka, sitno naseckana
250g baby spanaća
So, biber i suva mirođija
125g krem sira
1/3 šolje parmezana
1 limun
400g lisnatog testa
1 jaje
Losos pregledati i ukloniti sitne koščice.
Začiniti ribu sa Dodaj Način začinom pa posoliti i pobiberiti.
Premazati losos senfon i ostaviti po strani.
U tiganju zagrejati maslac pa izdinstati luk i beli luk dok ne omekšaju.
Dodati baby spanać i dinstati dok ne omekša.
Začiniti pa skloniti tiganj sa vatre i dodati krem sir, parmezan, 2 kašike soka od limuna, rendanu koru od limuna i žumanjak pa sve zajedno pomešati i ostaviti po strani.
Lisnato testo razviti da odgovara vašem komadu lososa puta dva (da imate testo sa kojim ćete preklopiti), ali tako da ostavite i sa svih strana 5cm ivica testa.
Položite lososa na sredinu pa preko njega stavite fil od spanaća.
Premazati ivice testa umućenim belanjkom pa preklopiti lososa sa lisnatim testom pa utisnite prstima ivice kako bi ušuškali sa svih strana losos.
Odsecite nožem sav eventualni višak lisnatog testa pa viljuškom pritisnite testo po ivicama.
Izvadite zvezdice iz ostataka lisnatog testa.
Premažite lisnato testo belanjkom pa zalepite zvezdice na testo i premažite i njih belanjkom.
Zagrejte rernu na 200C i pecite 30-35min dok lisnato testo ne dobije zlatnu boju.
Ostavite lososa u lisnatom testu da odmori nekih 5min pa ga secite i služite uz salatu po izboru.
