Mafini sa borovnicama su klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Mekana i vazdušasta tekstura testa u kombinaciji sa sočnim borovnicama daje savršen balans slatkoće i svežine. Blaga nota limuna dodatno ističe aromu bobica i čini ih osvežavajućim, dok hrskavi sloj smeđeg šećera i cimeta na vrhu daje posebnu završnicu. Ovi mafini su idealni za doručak, užinu ili posluženje uz kafu. Priprema je jednostavna i ne zahteva mnogo vremena, a rezultat su mirisni, domaći mafini koji osvajaju na prvi zalogaj. Volite borovnice, ali vam mafini ipak nisu najbolji predlog za danas? Bez brige, tu je recept za smrznuti jogurt sa borovnicama i limunom kao osvežavajuća verzija.
Za 10kom
- MAFINI:
- 200 g brašna
- 150 g šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 80 ml ulja
- 100ml mleka
- 2 jajeta
- 1 kašika vanila arome
- 2 kašike soka od limuna
- 150 g borovnica
- POSIP:
- 25 g smeđeg šećera
- 1 kašičica cimeta
Zagrejati rernu na 200C sa ventilatorom (jako bitan korak, kako bi mafini narasli).
Pomešati brašno, šećer, prašak za pecivo I so I napraviti malo udubljenje u smesi.
Dodati ulje, mleko, jaja, vanilu I sok od limuna pa umutiti žicom za mućenje dok se jaja ne umute.
Pomešati spatulom suve I mokre sastojke dok se ne sjedine.
Dodati borovnice I brzo promešati.
U kalup za mafine, obložen korpicama za mafine, uliti smesu vadilicom za sladoled, jedna puna je mera za jedan mafin.
U preostala prazna mesta u kalupu uliti vodu, koja će pomoći da se mafini ravnomerno ispeku.
Posuti mafine sa mešavinom smeđeg šećera I cimeta I peći 20-25min dok borovnice ne puste sok.
*Za posnu varijantu zamenite jaja sa istom količinom zrelih banana i umesto mleka koristite biljno mleko po izboru.
