Markiza torta je mnogima u sećanju kao jedna od prvih torti koju su samostalno spremali ili koju su sa zadovoljstvom često jeli. Glavni sastojak ove Markize su Menaž čokolada za kuvanje i Štark piškote, a dodatno je možete ukrasiti i sa Menaž čoko dekoracijom. Markiza torta je kremasta i bogata čokoladna poslastica koja se topi u ustima. Ova elegantna torta je idealna za svečane prilike, ali i kao luksuzan desert kojim ćete impresionirati goste. Jednostavna za pripremu, a izuzetno raskošna, Markiza torta je pravi izbor za ljubitelje intenzivnog čokoladnog užitka. A za ljubitelje čokoladnih torti, tu je i torta Tenerina koja je moj topli predlog za sve prilike.
6 jaja
150g šećera
150g Menaž čokolade za kuvanje
3 kašičice ekstrakta ruma
150g maslaca, sobne temperature
prstohvat soli
150g Štark piškota
100ml mleka
150ml slatke pavlake
Razdvojiti žumanjke od belanjaka u dve posebne posude (žumanjke odvojiti u staklenu činiju).
Dodati 75g šećera žumanjcima i mutiti dok smesa ne postane svetlo žute boje.
Stavite šerpicu sa vodom da proključa na šporetu (vode stavite toliko, da kada stavite staklenu posudu sa žumanjcima iznad šerpe, voda ne dodiruje staklenu posudu).
Mešajte žumanjke spatulom dok smesa ne postane kremastija (treba da dostigne 75C, kako bi se jaja termički obradila).
Sklonite žumanjke sa strane i dodajte usitnjenu čokoladu i rum pa mešajte dok se sve zajedno ne rastopi.
Potom dodajte i maslac pa mikserom umutite fil dok se sve ne sjedini zajedno.
Dodajte prstohvat soli belanjcima i mutite čistim i suvim mikserom dok se ne zapene.
Krenite sa dodavanjem ostatka šećera i mutite belanjke dok ne dobijete čvrsti šam.
Dodajte šam žumanjcima i laganim pokretima sjedinite smesu spatulom.
Pripremite obruč kalupa, prečnika 16cm pa u njega ređajte uspravno sa strana piškote, šećernom stranom uz kalup, koje ste prethodno kratko umočili sa obe strane u mleko.
Kada poređate spoljnu stranu, poređajte piškote i na dno, seckajući piškote kako biste ih uklopili da stanu svuda.
Izlite čokoladni fil unutra i ostavite na par sati u frižider kako bi se stegao.
Pred služenje, umutite slatku pavlaku i dekorišite njome tortu pa pospite preko i Menaž čoko dekor uvojke.
