Matcha tart sa belom čokoladom i jagodama je moderan desert koji spaja bogatu kremastost i osvežavajuće biljne note zelenog čaja. Podloga od keksa, urmi i pistaća daje prirodnu slatkoću i blagu orašastu aromu koja savršeno balansira pun ukus fila. Bela čokolada i slatka pavlaka stvaraju glatku, raskošnu teksturu koja se topi u ustima. Matcha prah dodaje prepoznatljivu boju i elegantnu gorčinu, čineći desert vizuelno i ukusno posebnim. Sveže jagode unose laganu kiselkastu notu i čine ovaj tart idealnim za prolećne i letnje dane. Ovaj desert je savršen izbor kada želite efektnu poslasticu bez pečenja koja izgleda sofisticirano, a lako se poslužuje. Ukoliko je matcha nešto što baš i ne volite da vidite na tanjiru, tu je i Nemački tart sa sirom i makom da vas vrati u klasik mode.
- KORA:
- 150g keksa
- 25g pistaća
- 180g urmi (9kom velikih Medjool)
- 100ml otopljenog kokosovog ulja
- FIL:
- 450ml slatke pavlake
- 250g bele čokolade
- 2 kašičice matcha praha + 5 kašika vrele vode
- 1 kesica želatina
- DEKOR:
- Jagode i slatka pavlaka za dekor
Samleti keks, pistać, urme i kokosovo ulje dok ne dobijete lepljivu smesu nalik pesku.
Utisnite smesu u kalup za tart prečnika 25cm (koristite kalup sa odvojivim dnom kako će se kora zalepiti za kalup) pa ostavite kalup u frižider da se hladi.
Pripremite želatin prema uputstvu sa pakovanja i ostavite po strani.
Zagrejte slatku pavlaku do ključanja u šerpici pa dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi na tihoj vatri.
Kada vam ostanu sitni delovi neotopljene čokolade dodajte želatin i mešajte smesu dok se sve ne rastopi pa isključite šporet.
Razmutite matcha prah (koji ste prethodno prosejali) sa malo vode pa ga dodajte u šerpicu sa filom (kroz sito ponovo za svaki slučaj da vam ne bi prošle grudvice) i sve zajedno sjedinite.
Izlite fil u kalup za tart i ostavite ga na min 2h kako bi se stegao u frižideru.
Ukrasite tart umućenom slatkom pavlakom (100ml) i seckanim jagodama (200g).
