Mini pečeni čokoladni cheesecake za Uskrs je bogat i kremast desert savršen za prazničnu trpezu. Kakao podloga od mlevenog keksa daje pun i uravnotežen ukus koji se odlično slaže sa čokoladnim filom. Krem sir, slatka pavlaka i čokolada stvaraju glatku, svilenkastu teksturu pa se pečenjem dobija stabilan, ali izuzetno nežan cheesecake. Mini format ga čini idealnim za pojedinačno serviranje što je idealno za velika porodična okupljanja. Ovaj desert je pravi izbor za sve koji vole klasične ukuse u elegantnom izdanju, a podjednako svečana poslastica je i Moskva torta, pa posetite i ovaj post recept.
*Za 15kom
- KORA:
- 120g Štark mlevenog keksa
- 15g kakao praha
- 40g otopljenog maslaca
- FIL:
- 150g Menaž čokolade za kuvanje
- 340g krem sira
- 100g šećera u prahu
- 60ml slatke pavlake
- 2 jaja
- GANAŠ:
- 200g Menaž čokolade za kuvanje
- 200g slatke pavlake
Pomešati mleveni keks, kakao prah i maslac pa dobro sjediniti dok se sav keks ne navlaži.
U pleh za mafine poređati papirne korpice i sipati na dno 1-2 kašike keksa pa drugom stranom kašike blago utisnuti u dno i ostaviti u frižideru da se hladi.
Otopiti na pari čokoladu i ostaviti po strani.
Upaliti rernu da se greje na 160C.
Umutiti krem sir sa šećerom pa dodati pavlaku i sjediniti.
Dodavati jedno po jedno jaje dok se ne umuti u potpunosti.
Polako dodavati čokoladu i mutiti dok se smesa ne sjedini.
Izliti fil u kalup, slobodno napunite do 1-0.5cm od ivice papirne korpice.
Pecite čizkejk 20min, dok ne krene na površini da puca.
Isključite rernu i odškrinite vrata od rerne da se blago hladi nekih 10-20 min.
Prebacite kalup u frižider da se skroz ohladi (1h).
Odmah potom otopite čokoladu i slatku pavlaku pa ostavite šerpicu u frižideru da se dobro ohladi.
Mikserom premutite ganaš kada se skroz stegao, dok ne dobije svetlu boju pa napunite smesom špric za filovanje.
Filujte čizkejk smesom pa ga ukrasite po želji.
