Za božićne i novogodišnje praznike uvek težimo nekom nesvakidašnjem i zanimljivom receptu, pa sam se ove godine odlučila za pačije grudi u pikantnom sosu od šljiva sa Dijamant Dodaj Način čili sosom i njokama. Sočne pačije grudi se pripremaju do savršenstva, a sos od šljiva sa dodatkom čilija donosi balans između slatkoće i pikantnosti. Ovaj recept spaja bogate ukuse mesa i voća, stvarajući jelo koje će zadovoljiti i najistančanije ukuse. Priprema je jednostavna, a rezultat je elegantno i ukusno jelo idealno za svečane prilike ili posebne trenutke. Ukoliko volite eksperimente sa začinima i neobičnim kombinacijama, ovo jelo je pravi izbor! A ukoliko pak volite sigurne klasike, tu je drpana prasetina poslužena u zemičkama, spremna da zablista na novogodišnjoj trpezi.
100g suvih šljiva
2 komada pačijih grudi (do 600g)
so i biber po ukusu
40ml ulja
1 manji luk, sitno naseckan
1 štapić cimeta
1 zvezdasti anis
3 klinčića
1 kašičica smeđeg šećera
30g Dijamant Dodaj Način šljiva čili džema ili 15ml čili sosa
125ml kokošijeg bujona
malo sveže majčine dušice
so i biber po ukusu
Suve šljive ostaviti na par sati u vinu.
Pačije grudi blago zaseći preko kožice, dijagonalnim rezovima na 1.5cm razmaka.
Utrljajte ih sa soli i biberom pa ih na 20ml ulja u vatrostalnom tiganju, zapeći, kožicom nadole na srednjoj vatri do 8minuta.
Kada je kožica ispečena, okrenuti grudi na drugu stranu i ubaciti ih u zagrejanu rernu na 150C na 15-20 minuta.
Meso izvadite napolje i ostavite ga da odmori do 5 minuta, pa ga isecite na režnjeve.
Na 20ml ulja izdinstajte luk dok ne omekša pa dodajte šljive sa vinom, cimet, zvezdasti anis, klinčiće, šećer i džem.
Ostavite da smesa proključa pa dodajte i supu i majčinu dušicu.
Kuvajte smesu dok se ne ukuva do željene gustine pa izvadite napolje začine.
Poslužite uz pačije grudi i njoke uz salatu po izboru.
