Za Božićne praznike uvek težimo nekom nesvakidašnjem i zanimljivom receptu, koji će nas bilo kompleksnijom pripremom ili izborom namirnica oduševiti i učiniti to veče specijalnim. Ove godine sam se odlučila za pačije grudi, koje sam poslužila uz pikantni sos od šljiva sa Dijamant Dodaj Način šljiva čili džemom i njokama. Ukoliko pak volite proverene ukuse, moja preporuka vam je da pogledate recept za Pohovane pileće štapiće sa susamom. I Srećan Božić vam želim, provedite ga u miru sa najbližima!
100g suvih šljiva
2 komada pačijih grudi (do 600g)
so i biber po ukusu
40ml ulja
1 manji luk, sitno naseckan
1 štapić cimeta
1 zvezdasti anis
3 klinčića
1 kašičica smeđeg šećera
30g Dijamant @dodaj.nacin šljiva čili džema
125ml kokošije supe
malo sveže majčine dušice
so i biber po ukusu
Suve šljive ostaviti na par sati u vinu.
Pačije grudi blago zaseći preko kožice, dijagonalnim rezovima na 1.5cm razmaka.
Utrljajte ih sa soli i biberom pa ih na 20ml ulja u vatrostalnom tiganju, zapeći, kožicom nadole na srednjoj vatri do 8minuta (bez prethodnog zagrevanja tiganja).
Kada je kožica ispečena, okrenuti grudi na drugu stranu i ubaciti ih u zagrejanu rernu na 150C na 15-20 minuta.
Meso izvadite napolje i ostavite ga da odmori do 5 minuta, pa ga isecite na režnjeve.
Na 20ml ulja izdinstajte luk dok ne omekša pa dodajte šljive sa vinom, cimet, zvezdasti anis, klinčiće, šećer i džem.
Ostavite da smesa proključa pa dodajte i supu i majčinu dušicu.
Kuvajte smesu dok se ne ukuva do željene gustine pa izvadite napolje začine.
Poslužite uz pačije grudi i njoke uz salatu po izboru.
