Pečeno punjeno pile je pravo gastronomsko iskustvo koje spaja bogatstvo ukusa i sočnost mesa. Pile se puni aromatičnim nadevom od hleba, začina i povrća a zatim se peče do savršenstva. Spolja je hrskavo i zlatno smeđe, dok unutrašnjost ostaje sočna i bogata. Uz dodatak raznih začina i povrća, ovo jelo je idealno za svečane prilike ili porodične ručkove. Priprema ovog jela ne zahteva puno truda, a rezultat je ukusan i mirisan obrok koji će zadovoljiti sve ukuse. Ovaj klasik u kombinaciji s prilozima poput pečenog povrća ili krompira stvoriće nezaboravan obrok. A za one koji uživaju u odrescima kvalitetnog mesa, tu su i Bečke šnicle u sosu od višanja koje će vas sigurno oduševiti.
3 šolje unutrašnjosti hleba
¾ šolje mleka
½ naseckanog praziluka, sitno naseckanog
2 štapa celera, sitno naseckana
1 šargarepa, sitno naseckana
Malo peršuna, žalfije i majčine dušice, sitno naseckane
So i biber po ukusu
1 šolja sitno seckanih oraha
1 jaje
50g maslaca, sobne temperature
5g svežeg peršuna, sitno naseckanog
5g sveže sveže žalfije, sitno naseckane
5g svežeg ruzmarina, sitno naseckanog
So i biber
2kg pileta
Hleb usitniti i preliti mlekom pa ostaviti po strani da omekša.
Zagrejati maslac u tiganju i izdinstati praziluk, celer i šargarepu dok ne omekšaju pa dodati začine.
Dodati hleb i orah pa sve zajedno pomešati.
Dodati jaje, skinuti sa ringle i izmešati.
Maslac pomešati sa svežim začinima i ostaviti po strani.
Pile oprati pa ga osušiti ubrusima.
Napuniti unutrašnjost pileta nadevom koliko staje (ostatak ćete staviti preko, kada stavite pile da se peče).
Zagrejati rernu na 190C.
Pripremiti posudu za pečenje sa žicom ili dublji sud.
Premazati pile maslacem sa začinima sa svih strana, posoliti i pobiberiti takođe, pa položiti pile na žicu, grudima na gore.
Zavezati piletu noge kanapom pa staviti ostatak fila među noge.
Peći pile 1h, pa podići temperaturu na 200C i peći još 30min.
Povremeno tokom pečenja premazivati pile sa masnoćom od pečenja.
Nakon pečenja ostaviti pečeno punjeno pile 10min na sobnoj temperaturi pa ga služiti.
