Pileći takosi u tanjiru su savršena opcija za sve koji vole intenzivne, začinjene ukuse meksičke kuhinje, ali žele obrok bez tortilje. Sočni pileći karabataci se krčkaju u bogatom sosu od paradajza i supe, uz kombinaciju kumina, dimljene paprike, origana i diskretne note kakaa koja daje dubinu ukusu. Meso postaje mekano i puno aroma, dok sos ostaje gust i pun karaktera. Ovaj recept je idealan za brz ručak, večeru ili serviranje u činijama kao „taco bowl“ varijantu. Sjajno pileće jelo je i Piletina Kijev, ukoliko volite više pohovanu piletinu sa prilogom.
- PILETINA:
- 700g pilećih karabataka, bez kostiju i kože
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica mlevenog kumina
- 1 kašičica mlevenog bibera
- ½ kašičice dimljene paprike
- ½ kašičice gruvane paprike
- ½ kašičice suvog origana
- ½ kašičice belog luka u prahu
- ½ kašičice crnog luka u prahu
- ½ kašičice kakao praha
- 3 kašike ulja
- 400g seckanog paradajza iz tegle
- 150ml pileće supe
- UKIŠELJENI LUK:
- 2 crvena luka
- 1 šolja sirćeta
- ½ šolje vode
- ⅛ šolje šećera
- 2 kašike soli
- Kašičica bibera u zrnu
Pomešati začine zajedno u posudici pa dobro začiniti piletinu sa svih strana.
Na ulju izdinstati meso sa obe strane u dubljem tiganju dok ne dobije braonkastu koricu.
Uliti supu i paradajz u posudu sa piletinom, sačekati da provri smesa pa je kuvati na srednjoj temperaturi 25min dok se meso ne ispeče.
Sa dve viljuške izdrpati meso na zalogaje i pomešati sa sokovima u tiganju.
Pripremiti ukiseljeni luk tako što ćete tanko iseckati luk na krugove pa ga u tegli pomešati sa svim ostalim sastojcima i promešati.
Ostaviti luk da se kiseli min na 1h dok ne dobije svetliju boju pa služiti kao prilog uz piletinu, bareni pirinač, gvakamole sos i pavlaku.
