Piroške sa sirom su klasik domaće kuhinje koji uvek nestaje prvi sa stola. Testo sa jogurtom i jajima daje im izuzetnu mekoću i vazdušastu strukturu. Punjenje od sitnog ili grčkog sira pruža bogat, pun ukus koji se savršeno uklapa sa mekanom koricom dok ih dodatak Gauda sira u listićima čini još kremastijim i sočnijim. Idealne su za doručak, večeru ili posluženje uz jogurt. Priprema je jednostavna, a rezultat su mirisne i zlatne piroške kao iz najbolje pekare koji vas vraća u detinjstvo. Ne znam kako vas, ali mene takođe u detinjstvo vraćaju i peciva sa čvarcima, pa su tako tu i moje rolnice sa čvarcima koje će vam dobro doći za doručak.
- TESTO:
- 100ml toplog mleka
- 7g suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 3 jajeta
- 100g jogurta
- 200g grčkog ili sitnog sira
- 500g brašna
- 1 kašičica soli
- NADEV:
- 300g Gauda sira u listićima (opciono)
Aktivirati kvasac u toplom mleku sa kašičicom šećera (5min dok ne zapeni).
U posudi umutiti aktivirani kvasac sa jajima, jogurtom i sirom pa dodati brašno i so te sjediniti smesu dok ne dobijete lepljivo testo.
Ostaviti testo 1h na toplom, pokriveno, dok se ne duplira u veličini.
Na pobrašnjenoj površini podeliti smesu na dve lopte pa svaku loptu razviti oklagijom na pravougaonik debljine prsta te ga podeliti na 8 manjih pravougaonika.
Na svaki pravougaonik testa staviti po štapić naseckanih Gauda listića pa testo istegliti malo oko štapića.
Zatvoriti dobro ivice testa i oblikovati pirošku u cilindričan oblik (preći sa vodom preko ivica testa kako bi se bolje lepilo testo).
Ponoviti postupak sa ostatkom testa i složiti sve piroške na tacnu da narastu još nekih pola sata.
Zagrejati ulje u međuvremenu u šerpi pa pržiti po dve piroške odjednom.
Okretati ih povremeno tokom pečenja kako bi sa svih strana dobile lepu boju i izvaditi ih napolje kada postanu zlatne boje.
Ređati piroške na ubrus te služiti odmah tople.
