Pohovani pileći štapići sa susamom su verujem mnogima jedno od najčešće spremanih brzih jela za ručak. Pileća korpica je naziv jednog od meni omiljenih jela za poručivanje dok sam živela u Subotici. Imala sam top listu najboljih restorana u zavisnosti od umaka i veličine porcije baš ovog jela, koliko sam je često poručivala. Kada sam nekolika godina nakon što sam se odselila otkrila tajni recept za omiljeni umak, pileća korpica je postala jelo koje često spremam i sama, a verujem da će i vama biti zanimljiv. Tajni umak je bio jednostavna kombinacija majoneza i belog luka, a tačni recept vam ostavljam u nastavku. Za ljubitelje recepata od piletine kao što su pohovani pileći štapići ostavljam i recept za pileće batake sa grila.
- PILETINA:
- 500g pilećeg belog mesa
- 1 ravna kašika soli
- 1 ravna kašika bibera
- 100g brašna
- POH:
- 2 veća jajeta
- 75g prezli
- 25g susama
- 250ml ulja
- KROMPIR IZ RERNE:
- 750g belog krompira
- začini po ukusu
- par kapi ulja
- UMAK:
- 200g majoneza
- 6 čenova belog luka
Piletinu iseći na trakice i pomešati sa soli, biberom i brašnom u zip lock vrećici pa ostaviti u frižideru na pola sata.
Umutiti jaja u posudici pa potopiti piletinu u jaja, potom u mešavinu prezli i susama te peći u prethodno zagrejanom ulju (spustiti temperaturu malo kada počnete da pečete).
Pripremiti krompiriće tako što ćete ih iseckati na ploškice, začiniti po ukusu i staviti na pleh obložen papirom za pečenje sa par kapi ulja i peći 30 minuta na 220 stepeni.
Umak pripremite tako što ćete pomešati majonez i sitno naseckani beli luk u posudici i ostaviti da odstoji sat vremena.
*Ukoliko beli luk narendate ili izmrvite aroma belog luka će biti preintenzivna za ovaj umak, a ukoliko ga pak krupno naseckate aroma se neće ni osetiti, zato ga sitno naseckajte nožem za najbolju jačinu ukusa.
Služite pileću korpicu toplu uz kupus salatu.
