Cimet rolnice se mogu pripremati u gomili varijacija, međutim jedna od prvih koju sam ja spremala je baš bila ova, posna verzija. Posne cimet rolnice sa namazom od lešnika i čokolade su predivno mekano pecivo koje najviše prijaju jeseni. Što zbog činjenice da je rernu najbolje paliti od oktobra sve više, što zbog opojnog mirisa cimeta po kući. Idealna su priprema za nastupajuće zimske recepte, zato uživajmo u jeseni i svim njenim plodovima koje ona sa sobom nosi. Za ljubitelje posnih slatkih recepata poput ovih cimet rolnica, ostavljam i recept za posni Banana hleb.
Šolja tople vode
20g kvasca
Kašika šećera
1 kašika mlevenog lana ili 1 zrela banana
400g belog brašna
prstohvat soli
5 kašika maslinovog ulja
30g smeđeg šećera
1 teglica Brutella namaza
Par kašičica cimeta
1 kašičica muskatnog oraščića
Granulirani šećer za posipanje (opciono)
U šolji tople vode ostaviti izmrvljeni kvasac i kašiku šećera na 5min na sobnoj temperaturi.
Pomašati u posudici mleveni lan sa 3 kašike vode i ostaviti po strani.
U međuvremenu u većoj posudi sjediniti brašno, so, maslinovo ulje, smeđi šećer, aktivirani kvasac i lan koji se u međuvremenu zgusnuo (Ukoliko koristite bananu, samo je sameljite i dodajte smesi). Izmešati sve sastojke pa zamesiti testo i ostaviti pokriveno 1h da raste.
Testo potom razviti na pobrašnjenoj površini u pravougaoni oblik oko 0,5cm debljine.
Filovati razvijeno testo namazom pa posito preko začine.
Urolati testo u rolat i iseći ga nožem ili koncem na 10cm širine rolnice.
Rolnice poređati u okrugli kalup za pečenje pa posuti granuliranim šećerom od gore.
Peći 20-30 min u prethodno zagrejanoj rerni na 180C. Poslužiti tople uz još malo namaza od gore.
