Ovaj posni Dubai čoko tart bez pečenja donosi intenzivan, luksuzan spoj pistaća, čokolade i hrskavih kadaif rezanaca. Osnova od posnog keksa, kakaa i urmi daje savršenu čvrstinu i prirodnu slast, dok kokosovo ulje vezuje sve ukuse u kompaktan, bogat sloj. Pistać pasta i tahini donose prepoznatljivu bliskoistočnu aromu koja desert čini jedinstvenim i potpuno drugačijim od klasičnih tartova. Gornji sloj od kvalitetne čokolade i kokosovog krema stvara glatku završnicu koja se savršeno slaže sa hrskavim kadaifom. Tart se priprema potpuno bez rerne, što ga čini idealnim za brze posne poslastice ili serviranje gostima kada želite nešto efektno i moderno. A ukoliko želite da goste zadivite mojom omiljenom tortom, tu je Ludlab čoko mus torta sa višnjama.
170g posnog keksa
15g kakao praha
5 Medjool urmi (ili 7-8 manjih)
100g kokosovog ulja ili maslaca
150g pečenih kadaif rezanaca
300g pistać paste
60g tahini
Prstohvat soli
170g čokolade
100g kokosovog krema (čvrstog dela kokosovog mleka)
Prstohvat soli
U blenderu samleti keks, kakao, urme i kokosovo ulje pa dobijenu smesu utisnuti u kalup za tart prečnika 28cm i ostaviti da se hladi.
Pečene kadaif rezance* usitniti rukama pa ih pomešati sa pistać pastom**, tahinijem i soli.
Prebacite smesu u kalup za tart i spatulom ravnomerno rasporedite po kalupu i ostavite da se stegne.
Otopiti čokoladu, kokosov krem i so dok ne dobijete smesu bez grudvica pa je izlijte preko pistać sloja u kalup i ravnomerno rasporedite.
Ostavite tart da se stegne na par sati pa secite i služite ukrašen mlevenim pistaćima.
*Ukoliko nemate pečeni kadaif, slobodno uzmite sveži i zapecite rezance u tiganju na 4 kašike kokosovog ulja ili maslaca dok ne postanu krckavi i zlatne boje.
**Pistać pasta koju sam ja uzela je kombinacija 100g otopljene posne bele čokolade sa 200g putera od pistaća. Možete koristiti i 300g putera od pistaća ili sami napraviti ovaj miks.
