Posni kolač sa limunom u čaši je lagan, osvežavajući desert koji se priprema bez pečenja i savršen je za tople dane ili dane posta. Kremasti sloj od indijskog oraha, limunovog soka i javorovog sirupa daje bogatu teksturu i prijatnu citrusnu aromu. Podloga od keksa, urmi i kokosovog ulja donosi blagu slatkoću i balansira kiselkastu notu limuna. Ovaj desert se pravi brzo, bez rerne i bez komplikovanih koraka, što ga čini idealnim i za početnike. Poslužuje se u čašama, pa je praktičan i efektan za goste ili posebne prilike. Iako ne baš sličan, zapečeni ovseni kolač u porcijama je takođe idealan recept za posluženje gostiju, pa bacite pogled i na taj recept.
- KREM:
- 2 šolje sirovog indijskog oraha
- 100ml bademovog ili kokosovog mleka
- 200ml javorovog sirupa
- Narendana kora limuna
- 4 kašike soka od limuna
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- ¼ kašičice soli
- KORA:
- 150g Lotus keksa ili bilo kog keksa po izboru
- 3 Medjool urme, bez koštice
- 3 kašičice otopljenog kokosovog ulja
Indijski orah preliti vodom, da ga skroz prekrije i još malo preko kako bi plutao pa ga ostaviti preko noći da nabubri (8h).
Sledeći dan izblendati oceđeni indijski orah sa mlekom, javorovim sirupom, korom limuna, sokom limuna, vanilom i soli.
Ostaviti ovu smesu po strani pa u secku samleti keks, urme i kokosovo ulje.
U čaše sipati naizmenično sloj keksa pa sloj krema, ja sam radila 25g sloja keksa pa 80g krema u plitkoj čaši.
Sipati i malo keksa od gore za dekor i ukrasiti komadićem limuna te ostaviti u frižideru da se prohladi ili služiti odmah.
Od ove količine ćete dobiti oko 5-6 porcija u zavisnosti od dimenzija čaša.
