Punjeni paradajz sa orzo pastom savršen je spoj laganih, zdravih sastojaka i bogatih mediteranskih ukusa. Ovaj jednostavan, ali efektan recept idealan je za brzi ručak, laganu večeru ili kao dodatak svečanom stolu. Sočan paradajz punjen orzo pastom, mlevenim mesom, začinima i povrćem osvojiće i najzahtevnija nepca. Saznajte kako da pripremite ovo jelo korak po korak i unesete dašak Mediterana u svoju kuhinju! Tu je i klasična musaka sa krompirom i tikvicama, ukoliko vas nisam dovoljna zaintrigirala za ovaj recept.
6 paradajza, krupnijih
Malo maslinovog ulja
1 manja tikvica, sitno naseckana na kockice
1 zelena paprika, sitno naseckana na kockice
3 čena belog luka, sitno naseckana
½ šolje belog vina
250g mlevenog mesa
1 kašičica soli
1 kašičica suvog origana
1 kašičica dimljene paprike
½ kašičice mlevenog kumina
½ kašičice mlevenog bibera
½ kašičice suve majčine dušice
½ kašičice slatke paprike
½ kašičice gruvane ljute paprike
¼ kašičice mlevenog muskatnog oraha
100g orzo testenine ili tarane
3 stabljike svežeg peršuna, sitno naseckane
1 šolja paradajz pelata
1 šolja vode
Paradajzu odseći vrh i sačuvati ga pa izdubiti paradajz kašikom i unutrašnjost usitniti i ostaviti po strani u posudici.
Na malo ulja izdinstati u većem tiganju luk, tikvicu, papriku i beli luk dok ne omekšaju a luk postane staklast pa dodati vino i kratko prodinstati dok alkohol ne izvetri.
Dodati meso i dinstati dok se ne izdinsta pa dodati začine i usitnjeni paradajz sa sokom koji je ispustio.
Dinstati sve zajedno dok se paradajz ne ukuva i fil blago zgusne (10min) pa dodati orzo pastu i promešati sve zajedno pa skloniti sa ringle.
Zagrejati rernu na 190C i napuniti paradajz filom pa ga poklopiti odsečenim vrhom (čisto dekorativno).
Poređati paradajz u tepsiju i oko njega sipati ostatak fila ukoliko ga je ostalo.
Podliti tepsiju sa vodom i paradajz pelatom i peći u rerni 35min, pa poklopiti folijom i peći još 35min.
Na kraju skinuti foliju i kratko zapeći punjeni paradajz, do 10min dok ne dobije smeđu boju pa služiti uz sitno naseckan svež peršun.
