Zamislite mekanu, prozračnu savršenost – to su upravo ove puslice sa bademima. Svaki zalogaj donosi nebesku kombinaciju slatkog i hrskavog, dok se bademi nežno stapaju sa svakim ugrizom. Ovo nije samo desert, već čarolija koja će oduševiti vaše nepce i ispuniti vaše srce toplinom. Pripremite se za putovanje u svet slatkih snova uz ove neodoljive prhke puslice. Podjednako neodoljivi su i Baci di Alassio, čokoladni italijanski kolačići koji će vam se sigurno dopasti ukoliko volite prhke kolače sa filom. Kao što već sigurno znate, sve potrebne namirnice za ovaj recept možete pronaći u Persu marketima.
Za 8 puslica (1 pleh)
70g belanaca
Prstohvat soli
80g mlevenih badema (blanširanih ili sirovih)
80g šećera u prahu
2ml arome vanile
1g crvene prehrambene boje u gelu
50g maslaca, sobne temperature
80g šećera u prahu
30g džema od malina
1 kašičica arome vanile
Par kašika mleka
Belanca mutiti mikserom sa prstohvatom soli dok ne zapene.
Postepeno krenuti sa dodavanjem šećera, konstantno muteći, dok ne dobijete švrsti i sjajni šam.
Dodati bademe, šećer u prahu, vanilu i boju.
Sjediniti sve sastojke spatulom, mešajući laganim pokretima dok smesa ne postane ređa, toliko da je nalik medu koji sporo pada sa spatule, nikako ređa od toga.
Napuniti smesom špric sa otvorom po izboru i u tepsiju obloženu papirom za pečenje istiskivati puslice, prečnika 6cm, ostavljajući dovoljno razmaka između njih.
U prethodno zagrejanoj pećnici na 110C peći puslice do 1h.
Ostaviti pleh da se prohladi.
Maslac izmiksati sa šećerom dok ne postane penast pa dodati džem od malina, vanilu i par kašika mleka i mutiti dok ne dobijete smesu zgodnu za premazivanje (po potrebi dodati još mleka).
Puslice sa bademima premazati sa filom pa ih spajati i služiti.
