Saher šnite su klasičan kolač inspirisan poznatom Saher tortom, sa mekanim čokoladnim biskvitom i bogatim slojem džema od kajsije. Spoj maslaca, kvalitetne čokolade i mleka daje testu pun i bogat ukus. Rum i cimet diskretno naglašavaju aromu i čine kolač još posebnijim. Sloj džema unosi prijatnu svežinu i savršeno balansira čokoladnu slatkoću. Završna čokoladna glazura daje šnitama elegantan izgled i dodatnu sočnost. Ovaj desert je idealan za posluženje uz kafu, za slavlje ili kao raskošan domaći kolač za posebne prilike. Ukoliko ste u potrazi za jednako vizuelno zanimljivim kolačem, tu su i čokoladne kocke sa keksom – bez pečenja.
- BISKVIT:
- 180g Menaž čoko dugmića
- 1 kašika ulja
- 6 jaja
- prstohvat soli
- 200g maslaca, sobne temperature
- 200g šećera
- 200ml mleka
- 180g brašna
- 6g praška za pecivo
- FIL:
- 300g džema od kajsija
- 30ml ruma
- 1/2 kašičice mlevenog cimeta
- GLAZURA
- 160g Menaž čoko dugmića
- 70g maslaca
- 2 kašike mleka
Otopiti Menaž čoko dugmiće u šerpici sa uljem pa ostaviti po strani.
U posudi umutiti 6 belanjaka sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti šne pa ostavite po strani.
Upaliti rernu da se greje na 160C (funkcija sa ventilatorom).
Mikserom potom umutiti maslac sa šećerom u posebnoj posudi, dok ne postane kremast, pa dodavati jedan po jedan žumanjak i mutiti neprekidno.
Dodati u smesu sa žumanjcima otopljenu Menaž čokoladu i kratko sjediniti mikserom.
U ovu smesu dodati potom mleko, kratko sjediniti mikserom, pa dodati brašno i prašak za pecivo i dobro sjediniti smesu mikserom.
Dodavati belanjke malo po malo u čokoladnu smesu, mešajući lagano spatulom.
Kalup dimenzija 38x28cm obložiti papirom za pečenje pa u njega izliti čokoladnu smesu te je izravnati.
Peći koru 20-25min dok čačkalica ne izađe iz sredine čista.
Ostaviti koru da se skroz ohladi (par sati) pa je iseći na pola nožem, tako da dobijete 2 kore od po 19x28cm.
U šerpici otopiti na srednje tihoj vatri džem od kajsija sa rumom i cimetom dok ne dobijete smesu koja je laka za razmazivanje (ukoliko se džem previše otopio, samo sačekajte da se prohladi i ponovo lagano stegne).
Premažite prvu koru sa polovinom smese pa preko postavite drugu koru i sa ostakom smese premažite i nju.
Ostavite kolač da se prohladi tako premazan (1h) pa na pari otopite Menaž čoko dugmiće sa maslacem i slatkom pavlakom.
Prelijte kolač sa čokoladom i rasporedite je svuda podjednako kako bio lepo obložila kolač.
Ostavite čokoladu da se stegne pa secite kolač na pola kako biste dobili dva reda od po 9,5cm dužine koje ćete naknadno iseći na 3-4cm širine šnite.
Ukrasite svaku šnitu sa musom od čokolade ili umućenom slatkom pavlakom i služite.
