Šarlota sa jagodama je lagana, osvežavajuća torta bez pečenja koja je idealna za proleće i leto ili kad god da imate sveže jagode. Kombinacija svežih jagoda, slatke pavlake i blage citrusne note limuna daje savršen balans ukusa. Piškote upijaju sok od jagoda i postaju mekane, ali zadržavaju strukturu, što torti daje prepoznatljiv izgled i teksturu. Želatin povezuje sve sastojke u nežnu, ali stabilnu kremastu masu i zato se ovaj desert priprema brzo i bez komplikacija, a izgleda efektno na svakoj trpezi. Odličan je izbor za rođendane, porodična okupljanja ili kada želite lagan slatkiš bez teških filova. Najlepša je dobro ohlađena, kada se ukusi u potpunosti sjedine. Za ljubitelje recepata sa piškotama koji se ne peku tu je uvek i čokoladni tiramisu u čaši.
Za kalup prečnika 20cm
- 700 g jagoda
- 210 g piškota
- 150ml vode
- 150 g šećera
- 1 limun
- 1 želatin (10g)
- 10 ml ekstrakta vanile
- 300 ml mlečne slatke pavlake
Očistiti 500g jagoda i naseckati na polovine.
Uzeti dvadesetak piškota i odstraniti im jedan kraj (3cm), kako bi mogle ravno da stoje.
U manjoj šerpi ostaviti da proključaju 150ml vode, 75g šećera i rendana kora jednog limuna te kuvati dok se šećer ne rastopi.
Ostaviti po strani da se prohladi.
400g jagoda od očišćenih izblendati pa ostaviti po strani.
Želatin pripremiti prema uputstvu sa pakovanja pa ostaviti po strani.
U srednju šerpu sipati izblendane jagode pa dodati preostalih 75g šećera i vanilu.
Ostaviti da proključa, pa dodati želatin.
Kuvati još par minuta pa ostaviti po strani da se dobro prohladi.
Umutiti slatku pavlaku i ostaviti po strani.
Iseckane piškote umakati u sirup pa ih postavljati u kalup, isečenim delom dole, šećernim delom ka prstenu.
Postaviti ostatak natopljenih piškota na dno, pa iseckanim komadićima popuniti rupe.
Izliti 1/3 fila od jagoda, pa poređati 100g iseckanih jagoda pa preliti ostatkom fila.
Ostaviti u frižider da se prohladi (4h) pa posuti ostatkom seckanih jagoda.
