Kada krene da se širi miris pečenih paprika kroz vazduh, vreme je za slane knedle sa sirom, pečenom paprikom i pršutom. Opšte je poznato da su slatke knedle tradicionalni Vojvođanski specijalitet, međutim nemojte podceniti njihovu slanu verziju. Najčešće se spremaju sa punjenjem od sira i apsolutno su jednostavne za gustiranje. Moj predlog je da slane knedle upotpunite sa pršutom i pečenom paprikom i uživate u ovoj kombinaciji.
Za ljubitelje ovakvih zalogaja, znam da će vas oduševiti i moj recept za Pieroge sa punjenjem od krompira. Sve potrebne namirnice za ovaj recept ćete pronaći u objektima ili online na sajtu Persu marketa.
Za 10 knedli
1 pečena crvena paprika
500g krompira
200g brašna
1 jaje
20g maslaca
Prstohvat soli
200g sitnog sira Belkino
100g pršute
6 kašika prezli
Ulje
Ispeći crvenu papriku u rerni, tako što ćete poređati paprike u pleh pa ih staviti u rernu na najvišu poziciju, na maksimalnu tempeaturu pečenja, opcija gril. Peći do 5 minuta po strani, okrenuti ih kada pocrne na drugu stranu. Oljuštiti paprike kada se prohlade I naseckati jednu na sitne trakice.
Obareni krompir izgnječiti pa dodati jaje, maslac I so, sjediniti I krenuti sa dodavanjem brašna. Zamesiti testo koje se ne lepi za ruke (po potrebi dodati još malo brašna).
Pripremiti nadev tako što ćete pomešati sitan sir I papriku I ostaviti po strani. Od testa kidati komade (70g) koje ćete oblikovati u pravougaonik na pobrašnjenoj površini pa na njega staviti pršutu I kašiku fila. Oblikovati u lopticu I ponoviti postupak dok ne potrošite svo testo.
Knedle obariti u kipućoj vodi na srednjoj temperaturi do 10minuta (kada isplivaju na površinu plus par minuta nakon toga).
U tiganju Ili šerpi na malo ulja izdinstati prezle dok ne dobiju zlatno braon boju, smanjiti temperaturu pa ubacivati obarene knedle, jednu po jednu dok se skroz ne uvaljaju u prezle.
