Ovi slani kroketi od krompira sa kobasicom i kačkavaljem idealni su za zakuske, večere, meze ili posluženje uz sosove. Kombinacija mekanog krompir pirea, maslaca, žumanca i malo mleka stvara savršeno glatku bazu koja se lako oblikuje. U sredinu svakog kroketa dodaje se sočna kobasica i topivi kačkavalj, što daje bogat, pun ukus nakon prženja. Premazani jajetom i uvaljani u prezle, kroketi postaju zlatno-hrskavi spolja, a mekani iznutra. Odlični su za posluženje uz tartar sos, jogurt, majonez ili pikantne dipove. Brzo se pripremaju, a još brže nestanu sa tacne, pa su idealni za porodična okupljanja i druženja. Osim kroketa, idealno predjelo za slave je i klasik – Slana torta, čiji recept možete pronaći klikom na link.
600g krompira
25g maslaca
kašičica soli i muskatnog oraščića
1 žumanjak
20ml mleka
do 100g brašna
300g Popi kobasice
200g TO kačkavalja
1 jaje
100g prezli
ulje za prženje
Obariti oljušteni krompir i dobro ga ocediti potom.
Ispasirati ga pa dodati mleko, maslac i začine.
Kad ste sve sjedinili dodajte žumanjak i polako krenite sa dodavanjem brašna.
Kada dobijete koliko toliko smesu koja se ne lepi za ruke, zamesite testo rukama sa još malo brašna , samo pazite da ne dodate više od 100g.
Urolajte konačno testo u valjak pa secite komadiće težine od 60g-65g i prstima ih uoblikujte u tortilju, pa unutra ubacite štapić kačkavalja (veličine pomfrita) koji ste umotali u 3 slajsa Popi kobasice.
Oblikujte smesu oko punjenja, zarolajte je preko malo brašna da se lepo uoblikuje u valjak i potom je možete odložiti u frižider na sat dva da se stegne ili odmah peći.
Krokete uvaljajte prvo u umućeno jaje, potom u prezle i pecite u manjoj šerpi u vrelom ulju (gledajte da ulje dođe do polovine kroketa).
Po jednoj strani je dovoljno peći do pola minuta.
Od ove smese ćete dobiti oko 10-12 kroketa.
