Štrukli su tradicionalno jelo koje potiče iz hrvatske kuhinje i spajaju fino razvijeno testo sa bogatim, kremastim nadevom od sira. Ovaj recept za štrukli donosi autentičan domaći ukus i jednostavnu pripremu, čineći ih savršenim izborom za svaku priliku, bilo da se radi o porodičnom ručku, svečanoj večeri ili jednostavnoj večeri koja će razveseliti vašu porodicu. Zlatno-pečeni štrukli sa hrskavom koricom i sočnim unutrašnjim delom osvajaju na prvi zalogaj. Pandan ovom receptu je svakako i pita Gužvara, pa ukoliko volite brže i hrskavije recepte ovo je uvek odličan izbor za vas.
500g brašna
1 kašičica soli
2 jaja
3 kašike ulja
150ml vode
Malo ulja
1 jaje
450g sitnog sira
So po ukusu
20g kukuruznog brašna
200g milerama
100ml pavlake za kuvanje
50g maslaca
Zamesiti testo od prosejanog brašna, soli, jaja, ulja, sirćeta i mlake vode.
Mesiti testo dok se ne formira, svakako će biti malo lepljivije za ruke, bitno je da se dobro zamesi i povežu svi sastojci.
Nauljiti blago testo i prekriti ga folijom na 30min.
Pobrašniti stolnjak pa razviti testo oklagijom dokle je moguće pa ga premazati uljem i ostaviti na 10 min da se odmori.
Razvlačiti testo od sredine ka spolja kao za pitu, pazeći da ne pukne i da bude tanko i providno.
Razviti testo na neku dimenziju 100x70cm.
Pomešati nadev od jajeta, kukuruznog brašna i sitnog sira pa ga posoliti po ukusu.
Na testu ređati po lopticu od 50g nadeva po dužini, na sredinu zamišljene štrukle širine 10cm.
Trebalo bi da poređate 10 loptica i tako potrošite sav nadev.
Odignite stolnjak i umotajte testo sa nadevom kao pitu.
Pritisnite prazan prostor između fila drškom od varjače, na svakih 10 cm.
Bocnite čačkalicom testo ukoliko ostane zarobljen vazduh unutra.
Tupim predmetom, poput tanjirića, isecite testo na ovim utisnutim delovima.
Stavite u veliku šerpu dosta posoljene vode da proključa pa obarite 5 štrukli u jednoj turi i kuvajte 8min.
U premazani pekač maslacem poređati obarene štrukle pa ih premazati mileramom i podliti pavlakom pa naseckati ostatak maslaca na kockice i poređati preko štrukli.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200C min 35min.
Služite ih tople uz kiselu papriku ili neki drugi kiseli prilog po izboru.
