Ukoliko tragate za raskošnom i elegantnom torticom koja će ulepšati vašu trpezu, imam sjajan predlog – Švedska čokoladna torta sa bademima će ulepšati vašu proslavu ili nedeljni ručak i očarati goste. Kao i za svaku tortu sa korama, potrebno ju je pripremiti dan ranije kako bi preko noći odstojala i upila sve ukuse. Glaziranje torte sa Menaž čoko dugmićima možete uraditi i par sati pred služenje, kako se čokolada brzo steže. Podjednako ukusna i sjajna svečana torta vam je i Posna žito torta, pa ukoliko ste je propustili, obavezno sačuvajte recept.
4 belanjaka
prstohvat soli
100g šećera
100g mlevenih badema
30g krupno seckanih badema
1 kašičica ekstrakta badema
4 žumanjaka
80g šećera
15g gustina
200ml bademovog mleka
80g maslaca, sobne temperature
1 kašičica ekstrakta vanile
30g badem llistića
120g Menaž čoko dugmića
15ml ulja
krokant
Zagrejte rernu na 180C.
Umutiti belanjke sa soli dok ne zapene pa dodati šećer i mutiti dok ne dobijete čvrsti šam.
Dodajte u šam mlevene bademe, seckane bademe i ekstrakt badema pa spatulom lagano sjedinite.
Pripremite tri kalupa prečnika 20cm sa papirom za pečenje.
Podelite smesu na tri dela pa izlijte i poravnajte po kalupima.
Pecite kore 12min pa ih izvadite napolje da se prohlade u kalupu.
U međuvremenu umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu penasti.
Pomešati u posudici gustin sa mlekom kako bi se rastopio pa ga dodati žumanjcima i umutiti.
Preliti smesu sa žumanjcima u šerpicu i kuvati na srednjoj vatri, neprestano mešajući žicom za mućenje dok se smesa ne zgusne nalik pudingu.
Skloniti šerpu sa šporeta i dodati ekstrakt vanile pa pomešati.
Prekriti šerpu alu folijom i ostaviti je na hladnom da se prohladi 1h.
Nakon što se fil prohladio umutiti maslac u posudi dok ne postane kremast pa mu dodati fil od žumanjaka i sve zajedno umutiti.
Kore izvaditi iz pleha i odlepiti im lagano papir za pečenje.
Na tacnu staviti prvu koru pa je nafilovati sa trećinom fila.
Ponoviti postupak i nafilovati sve kore završno za filom.
Preko fila posuti badem listiće i ostaviti tortu da se stegne preko noći.
Pred služenje otopiti u šerpici Menaž dugmiće sa uljem pa preliti sa njima tortu.
Čokoladni sloj bi trebao da bude tanak, dok bi bademi trebali da vire iz čokolade.
Ostavite da se čokolada stegne pa tortu ukrasite sa krokantom.
