Venac sa belim lukom i parmezanom je mirisno domaće pecivo koje osvaja već na prvi zalogaj. Mekano i vazdušasto testo obogaćeno je kockicama sira koje se tokom pečenja tope i daju pun ukus. Aromatični preliv od maslaca, belog luka i peršuna dodatno naglašava svaku koricu sok parmezan na vrhu stvara laganu hrskavu završnicu i intenzivnu aromu. Ovaj slani venac je savršen za porodični ručak, posluženje uz supu ili kao deo svečane praznične trpeze. Priprema je jednostavna, a rezultat je impresivan i dekorativan hleb koji je idealan za deljenje i uživanje uz topla jela. Domaće perece su još jedno impresivno pecivo koje je odlično kao grickalica ili posluženje na trpezi, pa pogledajte i taj recept.
- TESTO:
- 20g kvasca
- 1 kašika šećera
- ½ kašike brašna
- 100 ml tople vode
- 100 ml jogurta
- 40 ml maslinovog ulja
- 1 jaje
- 10g soli
- 5g belog luka u prahu
- 380g brašna
- NADEV:
- 100g Pizza sira, iseckanog na kockice od po 5g
- PREMAZ:
- 70g maslaca, sobne temperature (ili otopljenog)
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 3g sitno iseckanog svežeg peršuna
- ½ kašičice soli
- 30g parmezana
Aktivirati u toploj vodi kvasac, šećer i kašiku brašna dok smesa ne zapeni (5-10min).
U posudu za mešanje sipati aktivirani kvasac, jogurt, ulje, jaje, so, beli luk u prahu i brašno.
Aktivirati robota za mućenje na manjoj brzini i mutiti dok se smesa ne sjedini i krene lagano da se odvaja od zidova posude.
Prebaciti testo na pobrašnjenu površinu i kratko premesiti rukama pa oblikovati u loptu.
Odložiti testo u čistu posudu i prekriti je krpom.
Čekati 1h – 2h dok se testo ne duplira u veličini.
Kratko premesiti testo na blago pobrašnjenoj površini pa ga razviti oklagijom.
Iseckati testo na kockice pa na svaku kockicu staviti po kockicu sira.
Zatvoriti na dlanu testo pa ga formirati u lopticu, zatvarajući sve šavove sa svih strana.
Poređati loptice na pleh, obložen papirom za pečenje, oko okrugle vatrostalne posudice u sredini koju ste prethodno nauljili po ivicama.
U posudicu sipati vodu (pomoćiće da testo bude mekše nakon pečenja).
U manjoj posudici pomešati otopljeni ili omekšali maslac sa belim lukom i svežim peršunom pa posoliti.
Premazati loptice ovom smesom pa posuti parmezan preko loptica i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180C nekih 30- 35 min.
Nakon pečenja izvaditi vodu iz posudice u sredini i sipati u nju paradajz sos za umakanje loptica.
