Bezglutenski slani rolat od šargarepe je lagano, a zasitno predjelo koje se lako uklapa u razne prilike, a opet odskače originalnošću od ostalih slanih rolata. Šargarepa daje prirodnu sočnost i lepu boju, dok kombinacija sireva obezbeđuje kremastu strukturu. Jaja povezuju sve sastojke u stabilan, ali mekan rolat koji se lako seče, dok ajvar i začini daju pun i blago pikantan ukus. Rolat se odlično služi hladan, kao deo meze ili hladne plate i idealan je izbor za praznike, slave i bezglutenske jelovnike. Ako je spoj povrća i sira ono što vas je i privuklo ovom receptu, probajte i zanimljivu prolećnu pasta salatu sa graškom i burata sirom.
Za pleh dimenzija 25x35cm
- KORA:
- 50g maslaca
- 400g narendane šargarepe (oko 6 većih)
- Kašičica soli
- Pola kašičice bibera
- Pola kašičice muskatnog oraščića
- 6 jaja
- Prstohvat soli
- 50g narendanog sira
- FIL:
- 200g Grčkog sira Belkino
- 125g pavlake Belkino
- Šaka svežeg peršuna, praziluka ili mladog luka (sitno naseckanog)
- 10 Kolutova pizza šunke Delikato
- 5 kašika blagog ili ljutog ajvara TO!
Otopiti maslac u većem tiganju I prodinstati rendanu šargarepu (10min) dok ne omekša.
Začiniti sa solju, biberom I muskatnim oraščićem pa ostaviti da se prohladi.,
Odvojiti žumanjak od belanjka, žumanjak pomešati sa smesom od šargarepe, a belanjak sa prstohvatom soli umutiti dok ne postane penast.
Malo po malo dodavati belanjak u smesu od šargarepe I lagano mešati.
U pleh, prethodno postavljen papirom za pečenje, narendati ravnomerno sir pa izliti smesu preko sira I ravnomerno je rasporediti po plehu.
Peći na 200C, 20min dok ne porumeni.
Koru blago prohladiti pa izvaditi iz pleha, urolati u krpu I ostaviti da se totalno ohladi (1h).
U međuvremenu pripremiti fil tako što ćete sitno izgnječiti grčki sir viljuškom I dodati mu pavlaku I seckani peršun.
Razmotati koru I premazati je filom od sira.
Preko nje poslagati pizza šunku I namazati na ivici ajvar po dužini.
Zarolati testo počev od ivice sa ajvarom I umotati ponovo u krpu ili papir za pečenje I ostaviti preko noći na hladnom (ostava ili frižider).
Sledećeg dana iseckati I poslužiti uz salatu od pečenih paprika.
