Blancmange sa jagodama je varijacija na temu panna cotte, obogaćena voćem i bademom. Izuzetno je jednostavna za pripremu i pravi je letnji slatkiš. Možete kroz istoriju pronaći u svakoj zemlji neku sličnu poslasticu, možda kod nas najpopularnija je sutlijaš, koji se služi topao za razliku od Blancmange-a koji se služi prohlađen. Zanimljive je teksture i sigurno će vam se dopasti jer je zaista prava osvežavajuća poslastica koja se sprema brzo. Ukoliko volite recepte poput Blancmange sa jagodama, predlažem da pogledate recept za Čokoladne kocke sa višnjama i rumom.
700ml mleka
350ml mlečne slatke pavlake
700g jagoda
100g bademovog brašna
2 kašike amaretto likera (opciono), možete koristiti i vanilu ili aromu badema, samo je dodajte nakon kuvanja
150g šećera
20g želatina
U šerpu sipati mleko, šećer, bademovo brašno i amaretto pa staviti da smesa proključa. Smanjiti temperaturu i kuvati još par minuta pa skinuti sa vatre. Pripremiti želatin prema uputstvu sa pakovanja, pa ga dodati u mleko i mešati dok se ne rastvori. Izblendati jagode i dodati ih u mleko. Umutiti slatku pavlaku i dodati je smesi pa pažljivo sjediniti smesu spatulom. Izliti smesu u veću posudu ili je razliti po čašama i ostaviti preko noći u frižideru dok se ne stegne. Služiti uz sveže jagode.
*Kako biste lakše izvadili blancmange iz posude, potopite posudu na 1min u vrelu vodu.
