Kada nemate ideju šta biste za ručak, a želite nešto brzo, ukusno i lagano brancin iz rerne je uvek savršeni izbor. Brancin i orada su za sada moji provereni morski favoriti kada je u pitanju riba. Lako se čiste i nemaju puno koščica dok im je ukus blag i suptilan pa je idealan za kombinovanje sa različitim začinima. Kada smo kod začina, Dijamantov Dodaj način začin za ribu u sebi sadrži miks sledećih začina: morsku so, crni luk, bosiljak, ruzmarin, beli luk, origano, peršun i timijan, dakle sve što vam je potrebno za jedan pravi mediteranski obrok. Ukoliko volite riblje specijalitete, moja topla preporuka vam je da pogledate i moj recept za Losos u korici od lešnika.
Očistiti ribu i napraviti joj nekoliko vertikalnih zareza na trupu. Začiniti je iznutra i spolja sa Dodaj Način začinom za ribu, poprskati sa maslinovim uljem (iznutra i spolja), posoliti još malo po ukusu i naređati kolutiće limuna unutar ribe. Ostaviti ribu na par sati da se marinira.
Pripremiti povrće za pleh, naseckati mladog krompira, zelene babure i cherry paradajza i poređati po plehu, ostavljajući mesto u sredini za ribu (koristila sam veliki, plitki pleh koji dobijete uz šporet). Začiniti povrće sa soli i biberom pa posuti sa svežom naseckanom mirođijom. Položiti ribu u pleh pa podliti sa belim vinom (koristila sam oko 250dl, pošto vam ceo pleh mora biti pokriven vinom).
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni (u zavisnosti od rerne, možda ćete morati da prekrijete ribu alu folijom kako ne bi zagorela, pošto je povrću potrebno 30 minuta da se dobro ispeče, dok je ribi potrebno malo manje).
